Chamallows - Guimauve - Thermomix
Une recette de dessert simple et rapide par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Sucre 250 grammes
- Blancs d'œuf 3
- Vanille en poudre 1 pointe de couteau
- Arôme vanille 1 cuillère à café
- Gélatine 15 grammes
- Maïzena 15 grammes
Préparation
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Étape 1Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
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Étape 2Huiler un bac en plastique de 20 cm x 20 cm avec du papier absorbant.
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Étape 3Mettre le sucre dans le bol et programmer 5 secondes à vitesse 10.
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Étape 4Racler les parois et prélever 50 g de sucre.
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Étape 5Placer le fouet et mettre les blancs d'œufs dans le bol.
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Étape 6Remettre le couvercle sans le gobelet et programmer 5 minutes à 90 °C à vitesse 4.
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Étape 7Ajouter la vanille, la poudre et la gélatine égouttée au mélange.
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Étape 8Placer le couvercle sans gobelet et programmer 4 minutes à vitesse 4.
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Étape 9Verser le mélange dans le bac huilé et laisser reposer pendant 1 h 30 minimum.
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Étape 10Passer une lame sur les bords et démouler sur une planche à découper.
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Étape 11Mélanger les 50 g de sucre restant avec la maïzena.
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Étape 12Couper la guimauve en gros cubes et tamiser le mélange sucre/maïzena dessus.
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Étape 13Passer chaque cube dans le mélange pour que toutes les faces soient recouvertes.
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Étape 14Conserver les cubes de guimauve dans une boîte hermétique.
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Une portion (env. 40 g) :
Calories 111 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 25,1 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la gélatine en poudre. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la réhydrater correctement.
Les blancs d'œufs sont bien montés lorsqu'ils forment des pics fermes et brillants. Vous pouvez tester en retournant le bol, ils ne doivent pas tomber.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme le chocolat, la fraise ou la menthe, mais ajustez la quantité pour ne pas altérer la texture.
Les guimauves se conservent jusqu'à 2 semaines dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il est préférable d'utiliser du sucre cristallisé pour cette recette, mais vous pouvez expérimenter avec du sucre glace pour une texture différente.
Cela peut être dû à des blancs d'œufs pas assez montés ou à une température de cuisson incorrecte. Assurez-vous que votre matériel est propre et sec.
Oui, vous pouvez faire cette recette en utilisant un batteur électrique pour monter les blancs et une casserole pour chauffer le mélange.
Les cubes de guimauve peuvent être coupés en morceaux d'environ 2 à 3 cm pour une taille facile à manger.
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire lors de l'ajout de la vanille pour obtenir des guimauves colorées.
Il est possible de congeler les guimauves, mais cela peut affecter leur texture. Il est recommandé de les conserver à température ambiante.
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