Chorba panga et fenouil
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Pour une soirée douce et tranquille, rien de tel qu'une délicieuse chorba. Cette recette de chorba au panga et fenouil marie à merveille les saveurs délicates du poisson et la fraîcheur anisée du fenouil. Ce plat réconfortant et savoureux est idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Cette soupe réchauffe le cœur tout en éveillant les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour émincer les légumes, cela facilitera la tâche et assurera des coupes uniformes.
- Pour un goût plus prononcé, faites mariner le panga dans un peu de jus de citron et d'épices avant de l'ajouter à la soupe.
- Ajoutez des
- Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à augmenter la quantité de piment d'Espelette selon votre goût.
- Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer une partie de la soupe avant d'ajouter le poisson.
- Servez la chorba avec un pain croustillant pour un repas complet et réconfortant.
- Conservez les fannes de fenouil pour les utiliser dans une salade ou comme garniture, elles apportent une saveur anisée.
Ingrédients
- Panga surgelé 500 grammes
- Oignons 2
- Gousse d'ail 1
- Bulbes de fenouil - Avec les fannes 2
- Branche de céleri 1
- Coriandre 1 cuillère à soupe
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Fumet de poisson 3 cuillères à cafés
- Curcuma 1 cuillère à café
- Piment d'Espelette - Bonne 1.5 pincées
- Eau 1.5 litres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et les bulbes de fenouil.
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Étape 2Hacher l'ail dégermé et couper le céleri en rondelles tout en éminçant les feuilles.
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Étape 3Dans une cocotte antiadhésive, faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter le fenouil, l'ail, le céleri et la coriandre. Faire revenir 10 minutes, en mélangeant de temps en temps.
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Étape 4Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau. Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes, puis vérifier que le fenouil soit cuit.
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Étape 5Couper le panga en petits morceaux et les déposer dans la soupe. Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes.
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Étape 6Rectifier l'assaisonnement avant de servir.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 4,4 g
Lipides 4,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le panga est un poisson d'eau douce, souvent utilisé dans les recettes de soupes et de plats cuisinés en raison de sa chair délicate et de son goût neutre.
Oui, vous pouvez remplacer le panga par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia, selon vos préférences.
Choisissez des bulbes de fenouil fermes, sans taches brunes et avec des feuilles vertes fraîches.
Oui, vous pouvez préparer la chorba à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez la chorba à feu doux dans une casserole, en remuant régulièrement pour éviter qu'elle ne colle au fond.
Non, cette recette contient du poisson. Pour les personnes allergiques, il est préférable de choisir une recette sans poisson.
Cette chorba se marie bien avec du pain croustillant ou des croûtons.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour plus de saveurs et de textures.
Vous pouvez utiliser du piment doux ou du paprika si vous préférez une saveur moins piquante.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le fumet de poisson utilisé ne contient pas de gluten.
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