Chorba panga et fenouil

Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie

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recette Chorba panga et fenouil

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500g de panga surgelé 2 oignons 1 gousse d'ail 2 bulbes de fenouil+ les fanes 1 branche de céleri 1 cuillère à soupe de coriandre 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à café de fumet de poisson 1 cuillère à café de curcuma 1 bonne pincée de piment d'Espelette 1,5 litre d'eau sel, poivre

Préparation:


  • Émincer l'oignon et les bulbes de fenouil

  • Hacher l'ail dégermé

  • Couper le céleri en rondelles et émincer les feuilles

  • Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir l'oignon émincé

  • Ajouter le fenouil, l'ail, le céleri et la coriandre

  • Faire revenir 10 minutes, en mélangeant de temps en temps

  • Ajouter le fumet, le curcuma, le concentré et l'eau

  • Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes

  • Vérifier que le fenouil soit cuit

  • Couper le panga en petits morceaux et déposer dans la soupe

  • Assaisonner, ajouter le piment d'Espelette et cuire à couvert 10 minutes

  • Rectifier l'assaisonnement avant de servir

Une portion (env. 440 g) :
Calories 166 kcal   Protéines 13,2 g   Glucides 4,4 g   Lipides 4,4 g  

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