Coulis de tomates à la provençale au thermomix
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'été à son apogée, le coulis de tomates à la provençale au Thermomix s'impose comme une véritable célébration des saveurs estivales. Les tomates mûries sous le soleil, alliées aux arômes du basilic frais et de l'ail, rappellent les marchés colorés du sud de la France. Ce coulis savoureux accompagne à merveille les plats de pâtes, les viandes grillées, ou peut être simplement étalé sur une tranche de pain. Préparer ce coulis maison permet de capturer l'essence de l'été et d'en profiter tout au long de l'année.
Trucs & Astuces
- Utilisez des tomates bien mûres pour un goût plus riche.
- Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour un coulis plus lisse, mixez davantage à la fin.
- Ne négligez pas le basilic frais, il apporte une saveur authentique.
- Pour une conservation optimale, stérilisez vos pots correctement.
- Servez le coulis avec des pâtes ou des viandes pour un plat savoureux.
- Conservez le coulis dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de vie.
Ingrédients
- Oignon 2
- Gousse d'ail 2
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Tomate - mélange de tomates du jardin 850 grammes
- Vin blanc 50 millilitres
- Feuille de basilic frais 10/15
- Sucre en morceau - ou 1 cuillère à café d'édulcorant 1
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du robot.
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Étape 2Placer le couvercle + gobelet et mixer 4 secondes/vitesse 6.
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Étape 3Ajouter l'ail dégermé et l'huile, puis programmer 7 min/90°C/vitesse 4 sans couvercle.
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Étape 4Ajouter les tomates, le basilic et le vin blanc.
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Étape 5Ajouter le sel, le poivre et le sucre.
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Étape 6Placer le couvercle + gobelet.
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Étape 7Programmer 25 minutes/90°C/vitesse 4.
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Étape 8Mixer ou non, 10 secondes/vitesse 10 (il reste quelques morceaux, c'est comme ça que je la préfère).
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Étape 9Verser dans des pots à confiture propres.
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Étape 10Placer le couvercle et laisser refroidir.
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Étape 11Stérilisation : dans une cocotte, déposer les pots de coulis et recouvrir d'eau.
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Étape 12Placer le couvercle et cuire 1 heure.
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Étape 13Laisser refroidir les pots dans l'eau (je fais ça l'après-midi et je sors mes pots le lendemain).
Mots-clés: coulis de tomate, coulis maison, sauce tomate, sauce tomate provençale, thermomix, tomates cerises
Une portion (env. 110 g) :
Calories 52 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,3 g
Lipides 2,3 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve, mais le goût sera différent. Privilégiez les tomates pelées pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de l'eau, mais cela peut affecter le goût final.
Le coulis de tomates peut être conservé jusqu'à un an dans des pots stérilisés et hermétiques.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme l'origan ou le thym selon vos préférences.
Le coulis est bien stérilisé si les couvercles des pots sont bien enfoncés et ne rebondissent pas lorsque vous appuyez dessus.
Oui, vous pouvez congeler le coulis de tomates dans des contenants hermétiques pour une conservation à long terme.
La consistance idéale est légèrement épaisse, mais vous pouvez mixer plus longtemps si vous préférez un coulis plus lisse.
Oui, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive, mais cela peut affecter la texture et le goût du coulis.
Oui, vous pouvez utiliser du miel ou un édulcorant de votre choix à la place du sucre.
Ce coulis peut être utilisé comme base pour des sauces, des soupes, ou comme accompagnement pour des pâtes et des viandes.
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