Courge spaghetti bolognaise
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les soirées d'automne sont idéales pour déguster un plat réconfortant. La courge spaghetti bolognaise entre en scène et propose une alternative gourmande à la traditionnelle bolognaise. Sa chair délicate se marie parfaitement avec une viande savoureuse et une sauce riche en goût. Ce plat réconfortant est à la fois nourrissant et léger, et il ravira les papilles de toute la famille.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Pour faciliter la découpe de la courge, vous pouvez la cuire quelques minutes au micro-ondes avant de la couper.
- Ajoutez un peu de sucre à votre sauce bolognaise pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la courge, cela rendra la tâche beaucoup plus facile.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, laissez mijoter plus longtemps, cela permettra aux saveurs de se développer.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou des poivrons pour enrichir votre plat.
- Servez avec un peu de basilic frais ou du persil pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Courge spaghetti 1 grosse
- Viande hachée - 5% 600 grammes
- Tomates pelées 1 boîte
- Eau 1 boîte
- Concentré de tomate 1 petite conserve
- Bacon râpé 35 grammes
- Feuille de laurier 1
- Branche de thym 1
- Oignons 2
- Branche de céleri 1
- Vin rouge - sans alcool 4 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
- Fromage râpé allégé - facultatif 60 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Couper la courge en deux, retirer les graines et cuire au four 20 minutes.
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Étape 3Faire revenir la viande hachée dans une poêle, puis retirer et réserver.
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Étape 4Émincer l'oignon et couper le céleri en dés, puis faire revenir dans la même poêle avec le bacon et déglacer au vin rouge.
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Étape 5Remettre la viande dans la poêle, ajouter le coulis, le concentré, l'ail et les épices, puis saler et poivrer.
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Étape 6Laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
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Étape 7Quand la courge est cuite, détacher la chair à l'aide d'une fourchette, vider dans un saladier et assaisonner, tout en conservant les peaux pour servir de récipient.
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Étape 8Mélanger la chair de courge avec la viande et remplir les courges vides, puis parsemer de fromage râpé.
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Étape 9Passer au four à 180°C une vingtaine de minutes.
Mots-clés: allégé, courge spaghetti, dukan, régime, viande hachée
Une portion (env. 170 g) :
Calories 271 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 1,7 g
Lipides 19,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée qui complète bien la richesse de la viande hachée.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui apporte des arômes de prune et de baies, parfait pour adoucir le plat.
- Sangiovese: Un vin rouge corsé avec des tanins modérés et des notes de fruits rouges, idéal pour accompagner les saveurs de la bolognaise.
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure, incluant la cuisson de la courge et le mijotage de la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par des lentilles, du tofu émietté ou un substitut de viande végétal.
La courge spaghetti est cuite lorsque sa chair se détache facilement à l'aide d'une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la avant de mélanger avec la courge cuite.
Oui, vous pouvez congeler la sauce bolognaise séparément ou mélangée avec la courge, mais il est préférable de ne pas congeler la courge cuite seule.
Un vin rouge sec et léger, comme un Merlot ou un Pinot Noir, est recommandé. Vous pouvez également utiliser du vin sans alcool.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des poivrons ou des champignons pour plus de saveurs et de textures.
Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge ou du poivre noir moulu selon votre goût.
Servez la courge spaghetti bolognaise directement dans les peaux de courge, garnie de fromage râpé et de quelques herbes fraîches.
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Notre am❤ur de cuisine
Très bon sa donne envie biz