Courgettes farcies à la dinde et au curry
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les courgettes farcies à la dinde et au curry constituent un plat idéal pour célébrer l'arrivée des beaux jours. En été, les courgettes fraîchement récoltées sont à leur meilleur. Elles offrent une texture tendre et délicieuse.
Cette recette met en avant la légèreté de la dinde et l'exotisme du curry, apportant ainsi une touche de soleil aux repas. Parfaite pour un déjeuner en plein air ou un dîner en famille, elle ravira les papilles tout en restant saine. Les couleurs vibrantes de ce plat en font également une belle présentation sur la table, invitant à savourer les saveurs de l'été.
Cette recette met en avant la légèreté de la dinde et l'exotisme du curry, apportant ainsi une touche de soleil aux repas. Parfaite pour un déjeuner en plein air ou un dîner en famille, elle ravira les papilles tout en restant saine. Les couleurs vibrantes de ce plat en font également une belle présentation sur la table, invitant à savourer les saveurs de l'été.
Trucs & Astuces
- Utilisez des courgettes frais pour une meilleure texture.
- Pour un goût plus intense, laissez mariner la dinde dans le curry quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus des courgettes avant de les enfourner pour une croûte dorée.
- Pour une version végétarienne, remplacez la dinde par des lentilles ou des haricots.
- Ne jetez pas la chair des courgettes, elle peut être réutilisée dans des soupes ou des sauces.
- Assurez-vous de bien assaisonner la chair de courgette pour éviter qu'elle ne soit fade.
- Servez les courgettes farcies avec une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
Ingrédients
- Courgettes 6
- Escalopes ou filet de dinde 700 grammes
- Oignons 2
- Tomates 2
- Curry 2 cuillères à cafés
- Tofu soyeux 200 grammes
- Lait écrémé 70 millilitres
- Herbes de Provence 0.5 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer les oignons.
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Étape 2Couper la dinde et les tomates en dés.
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Étape 3Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle, quand il commence à colorer, ajouter la dinde et faire colorer.
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Étape 4Ajouter les dés de tomates, les herbes de Provence et le curry.
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Étape 5Laisser mijoter 5 minutes et éteindre.
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Étape 6Couper les chapeaux des courgettes et vider les en conservant la chair.
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Étape 7Assaisonner l'intérieur des courgettes creusées.
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Étape 8Dans une poêle, faire cuire la chair de courgette jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ait rendu un maximum d'eau.
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Étape 9Égoutter dans une passoire et assaisonner.
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Étape 10Incorporer la chair cuite à la viande.
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Étape 11Dans une petite casserole, mettre le tofu et le lait.
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Étape 12Fouetter jusqu'aux premiers bouillons.
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Étape 13Mixer (j'ai utilisé un plongeur à soupe) et assaisonner.
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Étape 14Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 15Verser sur le mélange viande/courgette et réchauffer à feu doux.
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Étape 16Remplir les courgettes et disposer dans un plat allant au four.
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Étape 17Verser deux verres d'eau dans le fond du plat et enfourner pour 1 heure.
Mots-clés: allégé, courgettes farcies, dukan, escalopes de dinde, filet de dinde, régime, tofu soyeux
Pour 100 g :
Calories 63 kcal
Protéines 7 g
Glucides 1 g
Lipides 0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera le curry et la richesse du tofu.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec ses notes herbacées et d'agrumes complétera les saveurs des courgettes et des herbes de Provence.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également bien s'accorder avec la dinde, apportant une touche de douceur sans dominer les saveurs.
Questions fréquentes
Les courgettes farcies doivent cuire au four pendant 1 heure à 180°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez remplacer la dinde par du poulet, du bœuf haché ou même un substitut végétal si vous souhaitez une option sans viande.
Les courgettes sont bien cuites lorsque leur chair est tendre et que la farce est bien chaude.
Oui, vous pouvez préparer les courgettes farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Les restes de courgettes farcies peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez congeler les courgettes farcies. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des épinards à la farce pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser du curry en poudre classique, mais n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres types de curry comme le curry doux ou le curry rouge.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal à la place du lait écrémé pour rendre cette recette sans lactose.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des courgettes et les portions.
Ça a l'air bon !