Crêpes panées jambon fromage- thermomix ou pas-
Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 12 crêpes farcies
Pâte à crêpes:
50ml d'huile neutre
500ml de lait
200ml d'eau
4 oeufs
1 cuillère à café de sel
250g de farine
Béchamel:
40g de beurre
55g de farine
500ml de lait
1 cuillère à café rase de sel
1/4 de cuillère à café de poivre
Garniture:
180g de jambon (4 tranches)
70g de fromage râpé type emmental
30g de cheddar mature
sel, poivre
Panure:
100g de chapelure fine
2 oeufs
Préparation:
- Préparer la pâte à crêpe, au thermomix :
- Mettre l'huile, le lait, l'eau, la farine et les oeufs dans le bol du robot
- Placer le couvercle + gobelet et programmer 30 secondes/ vitesse 7
- Cuire vos crêpes, entre deux, préparer la béchamel
- Béchamel au thermomix :
- Mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle + gobelet
- Programmer 1 minutes/90°c/ vitesse 2
- Ajouter la farine, le lait, le sel et le poivre
- Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 minutes/ 90°c/ vitesse 4
- Hacher le jambon en petits dès, vous pouvez le faire au thermomix mais je trouve que c'est trop mixé.
- Mélanger le jambon à la béchamel, ajouter les fromages et rectifier l'assaisonnement, laisser refroidir une demi-heure si possible pour plus de facilité par la suite.
Montage :
- Déposer deux bonnes cuillères à soupe de garniture sur une extrémité de la crêpe en laissant un espace de 3/4 cm sur les 3 côtés (voir photo 4/5/6)
- Plier les côtés et rouler la crêpe sur elle-même en serrant bien
- Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, mettre la chapelure dans une autre
- Passer la crêpe dans l'oeuf battu puis la chapelure
- Cuire sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un bon centimètre d'huile de cuisson.
- Déposer sur du papier absorbant avant de servir.
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Une portion (env. 580 g) :
Calories 914 kcal
Protéines 40,5 g
Glucides 81,0 g
Lipides 34,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
cuisineenfolie
J'aime beaucoup ! Jamais pensé à panér mes ficelles picardes ! Je prends l'idée merci fanie !