Crêpes panées jambon fromage- thermomix ou pas-

Une recette de plat maison par La cuisine de Fanie

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recette Crêpes panées jambon fromage- thermomix ou pas-

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 12 crêpes farcies

Pâte à crêpes:
50ml d'huile neutre
500ml de lait
200ml d'eau
4 oeufs
1 cuillère à café de sel
250g de farine

Béchamel:
40g de beurre
55g de farine
500ml de lait
1 cuillère à café rase de sel
1/4 de cuillère à café de poivre

Garniture:
180g de jambon (4 tranches)
70g de fromage râpé type emmental
30g de cheddar mature
sel, poivre

Panure:
100g de chapelure fine
2 oeufs 

Préparation:


  • Préparer la pâte à crêpe, au thermomix :

  • Mettre l'huile, le lait, l'eau, la farine et les oeufs dans le bol du robot

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 30 secondes/ vitesse 7

  • Cuire vos crêpes, entre deux, préparer la béchamel




  • Béchamel au thermomix :

  • Mettre le beurre dans le bol, placer le couvercle + gobelet

  • Programmer 1 minutes/90°c/ vitesse 2

  • Ajouter la farine, le lait, le sel et le poivre

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 7 minutes/ 90°c/ vitesse 4




  • Hacher le jambon en petits dès, vous pouvez le faire au thermomix mais je trouve que c'est trop mixé.

  • Mélanger le jambon à la béchamel, ajouter les fromages et rectifier l'assaisonnement, laisser refroidir une demi-heure si possible pour plus de facilité par la suite.


Montage :


  • Déposer deux bonnes cuillères à soupe de garniture sur une extrémité de la crêpe en laissant un espace de 3/4 cm sur les 3 côtés (voir photo 4/5/6)

  • Plier les côtés et rouler la crêpe sur elle-même en serrant bien

  • Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse, mettre la chapelure dans une autre

  • Passer la crêpe dans l'oeuf battu puis la chapelure

  • Cuire sur toutes les faces dans une poêle bien chaude avec un bon centimètre d'huile de cuisson.

  • Déposer sur du papier absorbant avant de servir.


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http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/02/crêpes-panées-jambon-fromage.html


Mots-clés: bechamel, crêpes au jambon, crêpes farcies, crêpes jambon fromage, crêpes panées, crêpes thermomix, ficelles picardes, jambon, thermomix

Une portion (env. 580 g) :
Calories 914 kcal   Protéines 40,5 g   Glucides 81,0 g   Lipides 34,7 g  

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cuisineenfolie

J'aime beaucoup ! Jamais pensé à panér mes ficelles picardes ! Je prends l'idée merci fanie !

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    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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