Daurade poêlée, compotée de piquillos et tagliatelles de courgettes (compatible dukan)

Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie

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recette Daurade poêlée, compotée de piquillos et tagliatelles de courgettes (compatible dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Petites courgettes 2 Belles daurades 1 Oignon 1 Échalote 5 Poivrons piquillos 2 Tomates 1 Cuillère à café de curry madras 3 Cuillères à soupe de crème épaisse à 4% 1 Cuillère à soupe de coriandre Sel, poivre

Préparation:


  • Lever les filets de daurade, assaisonner et réserver au frigo

  • Couper les extrémités des courgettes lavées et tailler en tagliatelles à l'aide d'un taille-légumes.

  • Cuire à la vapeur 12 minutes

  • thermomix : 12 minutes/varoma/vitesse 3




  • Émincer l'oignon et l'échalote, faire suer dans une poêle anti-adhésive

  • Couper les poivrons en dés, faire de même avec les tomates

  • Hacher la gousse d'ail dégermée

  • Ajouter les dés de poivrons au mélange échalote/oignon et laisser revenir quelques minutes

  • Ajouter l'ail et les dés de tomates

  • Saupoudrer le curry et laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert

  • Ajouter la crème, la coriandre hachée et faire chauffer quelques minutes à peine en remuant

  • Stopper la cuisson et réserver

  • Couper les filets de daurade en deux, légèrement en biais

  • Mettre une poêle huilée au papier absorbant à chauffer

  • Saisir côté peau 4 à 5 minutes, puis 2 à 3 minutes côté chair





  • Dressage :

  • Déposer un emporte-pièce en forme de cercle dans l'assiette et déposer deux bonnes cuillères de compotée de piquillos

  • Disposer quelques tagliatelles de courgettes autour

  • Décercler et déposer deux morceaux de daurade par assiette


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Mots-clés: allégé, daurade, dorade, dukan, filets de daurade, piquillos, recette légère, sauce aux piquillos, sauce aux poivrons, tagliatelles de courgettes

Une portion (env. 550 g) :
Calories 141 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 10,9 g   Lipides 0,0 g  

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