Daurade poêlée, compotée de piquillos et tagliatelles de courgettes (compatible dukan)
Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Petites courgettes 2 Belles daurades 1 Oignon 1 Échalote 5 Poivrons piquillos 2 Tomates 1 Cuillère à café de curry madras 3 Cuillères à soupe de crème épaisse à 4% 1 Cuillère à soupe de coriandre Sel, poivre
Préparation:
- Lever les filets de daurade, assaisonner et réserver au frigo
- Couper les extrémités des courgettes lavées et tailler en tagliatelles à l'aide d'un taille-légumes.
- Cuire à la vapeur 12 minutes
- thermomix : 12 minutes/varoma/vitesse 3
- Émincer l'oignon et l'échalote, faire suer dans une poêle anti-adhésive
- Couper les poivrons en dés, faire de même avec les tomates
- Hacher la gousse d'ail dégermée
- Ajouter les dés de poivrons au mélange échalote/oignon et laisser revenir quelques minutes
- Ajouter l'ail et les dés de tomates
- Saupoudrer le curry et laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert
- Ajouter la crème, la coriandre hachée et faire chauffer quelques minutes à peine en remuant
- Stopper la cuisson et réserver
- Couper les filets de daurade en deux, légèrement en biais
- Mettre une poêle huilée au papier absorbant à chauffer
- Saisir côté peau 4 à 5 minutes, puis 2 à 3 minutes côté chair
Dressage :
- Déposer un emporte-pièce en forme de cercle dans l'assiette et déposer deux bonnes cuillères de compotée de piquillos
- Disposer quelques tagliatelles de courgettes autour
- Décercler et déposer deux morceaux de daurade par assiette
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: allégé, daurade, dorade, dukan, filets de daurade, piquillos, recette légère, sauce aux piquillos, sauce aux poivrons, tagliatelles de courgettes
Une portion (env. 550 g) :
Calories 141 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
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