Dôme de poireaux au crabe, sauce citronnée
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le Dôme de poireaux au crabe, servi avec sa sauce citronnée, offre une expérience de fraîcheur et de délicatesse. Sa texture fondante, associée à la douceur du crabe et à l'acidité du citron, ravira les amateurs de fruits de mer. Ce plat élégant et léger est idéal pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis. Chaque bouchée promet de séduire les palais les plus raffinés.
Trucs & Astuces
- Utilisez des poireaux frais pour un meilleur goût, mais les poireaux congelés fonctionnent aussi.
- Ne pas trop cuire les poireaux à la vapeur, ils doivent rester légèrement croquants.
- Pour une texture plus lisse, mixez bien le mélange de poireaux et de crabe.
- Ajoutez un peu de piment à la sauce citronnée pour une touche épicée.
- Servez chaud pour apprécier pleinement les saveurs.
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
- Garnissez avec des herbes fraîches pour une présentation colorée.
Ingrédients
- Poireau - À peu près deux poireaux, les miens sont déjà tous coupés et congelés 200 grammes
- Miettes de crabe 200 grammes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Maïzena 1 cuillère à soupe
- Échalote 1
- Œufs 3
- Carrés frais nature 0% 6
- Crème fraîche - sauce citronnée 100 centilitres
- Moutarde - sauce citronnée 1 cuillère à café
- Citron - Jus sauce citronnée 0.5 unité
- Ciboulette - sauce citronnée 1 cuillère à café
- Sel - sauce citronnée
- Poivre - sauce citronnée
Préparation
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Étape 1Cuire les blancs de poireaux coupés en rondelles à la vapeur pendant 10-15 minutes.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C.
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Étape 3Mixer le poireau et ajouter les miettes de crabe et l'échalote hachée.
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Étape 4Battre les carrés frais et les œufs, assaisonner et ajouter la maïzena et la sauce soja.
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Étape 5Remplir des moules individuels en silicone.
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Étape 6Enfourner et cuire pendant 20 minutes.
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Étape 7Délayer la moutarde dans la crème et ajouter le citron.
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Étape 8Faire chauffer sans bouillir.
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Étape 9Ajouter la ciboulette hachée.
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Étape 10Démouler et servir.
Mots-clés: allégé, carrés frais, crabe, dukan, maizena, oeufs, régime dukan
Une portion (env. 190 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 5,8 g
Lipides 11,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de citron et de pomme, qui complétera la sauce citronnée et le crabe.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, apportant une acidité qui équilibrera la richesse des poireaux et du crabe.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et sec, avec des arômes floraux et d'agrumes, idéal pour accompagner les saveurs délicates du plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux surgelés. Assurez-vous de les décongeler et de les égoutter avant de les cuire.
Vous pouvez remplacer le crabe par des miettes de poisson blanc ou des légumes comme des champignons pour une version végétarienne.
Les dômes doivent être cuits au four pendant environ 20 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez préparer la sauce citronnée à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez congeler les dômes cuits. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Des moules individuels en silicone sont recommandés pour faciliter le démoulage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des carottes pour plus de saveur et de nutrition.
Les dômes sont cuits lorsque le dessus est doré et que la texture est ferme au toucher.
Servez les dômes chauds, accompagnés de la sauce citronnée et d'une garniture de ciboulette fraîche.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
crapynette
ça a l'air bon et facile a faire, je vais testé
clonicole
ca à l'air bien bon