Sauce citronnée pour poisson (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez une sauce citronnée délicieuse et facile à préparer, idéale pour accompagner vos plats de poisson. Le citron, avec son acidité naturelle, apporte une touche de fraîcheur et rehausse parfaitement les saveurs de vos recettes. Cette sauce simple et rapide à réaliser combine des ingrédients du quotidien pour sublimer le goût de vos poissons tout en s'intégrant parfaitement dans une alimentation équilibrée. Une valeur sûre pour apporter du peps à vos repas!
Trucs & Astuces
- Utilisez tofu soyeux pour une texture crémeuse sans ajouter de matières grasses.
- Pour une sauce encore plus aromatique, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth.
- Ne pas oublier de goûter la sauce avant de servir, ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez un peu de zeste de citron dans la sauce.
- Servez cette sauce avec des poissons grillés ou des légumes vapeur pour un plat équilibré.
- Si vous aimez le piquant, ajoutez une pincée de piment ou de la moutarde à la sauce.
- Conservez la sauce au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 jours pour une meilleure qualité.
Ingrédients
- Échalote 1
- Jaune d'œuf 1
- Vinaigre de pomme - cidre ou autre 2 cuillères à soupes
- Jus de citron 1 cuillère à soupe
- Tofu soyeux 100 grammes
- Ciboulette - surgelée 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Éplucher l'échalote et émincer finement.
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Étape 2Mettre à suer dans une petite casserole, déglacer au vinaigre et laisser réduire complètement.
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Étape 3Hors du feu, ajouter le jus de citron et le jaune, puis fouetter vivement quelques minutes.
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Étape 4Ajouter le tofu, fouetter et remettre à chauffer tout en fouettant pour casser le tofu.
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Étape 5Mixer au plongeur à soupe (facultatif, c'est pour enlever le côté granuleux et avoir une sauce lisse).
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Étape 6Ajouter la ciboulette et assaisonner.
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Étape 7Réchauffer quelques minutes et servir.
Mots-clés: allégé, dukan, régime, sauce citron, sauce poisson, tofu soyeux
Une portion (env. 40 g) :
Calories 54 kcal
Protéines 3,6 g
Glucides 1,2 g
Lipides 3,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une texture différente, mais cela ne sera plus compatible avec le régime Dukan.
Vous pouvez ajuster l'acidité en ajoutant plus ou moins de jus de citron ou de vinaigre selon votre goût.
Non, cette sauce contient un jaune d'œuf. Vous pouvez essayer de remplacer le jaune par un substitut d'œuf si vous avez une allergie.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes comme le persil ou l'aneth selon vos préférences.
La sauce doit être réchauffée pendant quelques minutes après avoir ajouté le tofu, juste assez pour qu'elle soit chaude sans ébullition.
Oui, cette sauce est végétarienne, car elle ne contient pas de viande ni de poisson.
Pour épaissir la sauce, vous pouvez ajouter un peu plus de tofu soyeux ou réduire la sauce en la chauffant plus longtemps.
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, mais cela changera légèrement le goût de la sauce.
Ça a l'air bon !
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Cuisineplaisir
Bonne idée de sauce
kekeli
Elle a l'air bonne ta sauce !!