Encornets farcis à la sicilienne (compatible Dukan)

Servir avec du konjac ou riz pour le reste de la famille

  • Recette de cuisine 0.00/5
0.0/5 (0 votes)
0 Commentaires
82
recette Encornets farcis à la sicilienne (compatible Dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

8 à 10 encornets ( surgelés )250g de viande de boeuf hachée à 5%150g de viande de veau hachée (noix de veau)1 gros oignon1 gousse d'ail1 cuillère à soupe de persil haché1 à 2 pincée de piment d'Espelette (facultatif)50g de julienne de légumes surgelée1 blanc d'oeuf200ml de sauce tomate (tomacouli)200ml d'eau1 branche de thym1 à 2 pistils de safran8 tranches de bacon maigresel, poivre

Préparation:


  • Faire décongeler les encornets, les sécher et les égoutter.

  • Émincer finement l'oignon et séparer en deux parts égales, une moitié dans un saladier, l'autre dans une cocotte anti-adhésive

  • Hacher la gousse d'ail et faire la même chose




  • Sauce :

  • Mettre la cocotte à chauffer et laisser colorer à feu doux en remuant de temps en temps

  • Hacher le bacon et l'ajouter, laisser colorer quelques minutes puis ajouter l'ail, le coulis de tomate, l'eau, le thym et le safran.

  • Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes à couvert




  • Farce :

  • Dans le saladier contenant déjà l'oignon et l'ail haché, ajouter le persil et le piment

  • Hacher la julienne encore congelée et l'ajouter

  • Assaisonner le boeuf et le veau haché et les incorporer à la préparation précédente

  • Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger à la main jusqu'à obtenir une farce homogène

  • Remplir les encornets avec cette farce et fermer avec un cure-dents en bois.

  • Déposer les encornets farcis dans la cocotte, cuire à couvert 20 minutes à feu doux puis 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.

  • Servir avec du konjac ou riz pour le reste de la famille


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Mots-clés: dukan, encornets à la sétoise, encornets farcis, recette légère, veau haché, viande hachée 5%

Une portion (env. 170 g) :
Calories 319 kcal   Protéines 18,6 g   Glucides 6,8 g   Lipides 20,3 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

Ils ont envie d'essayer

 82Invité, Invité et 80 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.