Fondant chocolat au lait nougatine
Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat au lait 170 grammes
- Oeufs 4
- Beurre 125 grammes
- Sucre 100 grammes
- Farine 50 grammes
- Pépites de nougatine 70 grammes
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180 ° chaleur tournante.
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Étape 2Faire fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
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Étape 3Faire fondre le chocolat 1 minute 30.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 5Monter les blancs en neige et réserver.
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Étape 6Blanchir les jaunes au batteur électrique avec le sucre.
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Étape 7Mélanger le chocolat et le beurre fondu.
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Étape 8Ajouter les jaunes puis la farine.
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Étape 9Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement.
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Étape 10Ajouter les pépites de nougatine et mélanger une dernière fois.
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Étape 11Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 25 minutes.
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Étape 12Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Mots-clés: fondant chocolat, fondant chocolat au lait, nougatine
Une portion (env. 90 g) :
Calories 381 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 33,1 g
Lipides 24,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel (Muscat): Un vin sucré et aromatique qui complète la richesse du chocolat au lait.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec le fondant chocolaté.
- Côteaux du Languedoc (rouge): Un vin rouge fruité et léger qui apporte une belle fraîcheur en contraste avec le dessert.
Questions fréquentes
Le fondant doit cuire pendant 25 minutes à 180 °C.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir, mais cela modifiera le goût et la texture.
Le fondant doit être légèrement ferme sur les bords et encore moelleux au centre. Vous pouvez insérer un couteau ; il doit ressortir avec quelques miettes.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
Conservez le fondant dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture.
Oui, vous pouvez congeler le fondant. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Un moule en silicone de taille standard (environ 20 cm de diamètre) est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine ou une alternative au beurre sans lactose.
Le fondant peut être servi tiède ou à température ambiante, souvent accompagné d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly.
Ça a l'air bon !