Fougasse aux saveurs d'Italie - Thermomix -
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans l'air frais du matin, l'odeur du pain chaud embaume la cuisine. La fougasse, avec sa texture moelleuse et sa garniture généreuse, rend hommage à la gastronomie méditerranéenne. Ce pain évoque des repas partagés entre amis.
Il se transforme en un plat convivial, idéal pour les apéritifs ou les pique-niques. La recette est simple et accessible. Elle permet de réaliser une pâte maison qui se marie à merveille avec le jambon rôti et les fromages fondants.
Les épices italiennes et la sauce maison subliment chaque bouchée, offrant une explosion de saveurs. Cette fougasse est plus qu'un simple pain, c'est une véritable invitation au voyage culinaire.
Il se transforme en un plat convivial, idéal pour les apéritifs ou les pique-niques. La recette est simple et accessible. Elle permet de réaliser une pâte maison qui se marie à merveille avec le jambon rôti et les fromages fondants.
Les épices italiennes et la sauce maison subliment chaque bouchée, offrant une explosion de saveurs. Cette fougasse est plus qu'un simple pain, c'est une véritable invitation au voyage culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture.
- Pour une meilleure levée, assurez-vous que l'eau est tiède, mais pas chaude.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser les saveurs de votre fougasse.
- Laissez pousser la pâte dans un endroit chaud pour de meilleurs résultats.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez la fougasse avec un mélange de lait et de sucre.
- N'hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts, comme des olives ou des tomates séchées.
- Servez la fougasse tiède pour apprécier pleinement ses saveurs.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Eau tiède 150 millilitres
- Levure fraîche 10 grammes
- Sel 3 grammes
- Huile d'olive 10 grammes
- Jambon - jambon rôti à la broche Garniture 2 tranches
- Sauce maison - Garniture 4 cuillères à soupes
- Concentré de tomate - bombée Garniture 1 cuillère à café
- Épices italiennes - Garniture 1 cuillère à café
- Fromages râpés - emmental, comté et beaufort Garniture 120 grammes
- Parmesan - Garniture 1 cuillère à soupe
- Origan - Garniture
- Lait - Dorure 20 millilitres
- Sucre - Dorure 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Dans le bol du robot, mettre l'eau et la levure. Programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 1.
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Étape 2Ajouter la farine, le sel et l'huile. Programmer 5 minutes / fonction épi.
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Étape 3Débarrasser dans un saladier, filmer et laisser pousser 30 minutes.
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Étape 4Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte dégazée en un rectangle. Déposer sur une feuille de cuisson.
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Étape 5Mélanger le coulis, le concentré et les épices. Sur la moitié, étaler la sauce tomate, disposer le jambon, parsemer de fromage et d'origan. Sur l'autre moitié, faire des entailles en biais, à l'aide d'une roulette à pizza.
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Étape 6Replier en vous aidant du papier cuisson. Souder les bords et arrondir les angles. Laisser pousser 30 minutes.
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Étape 7Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Badigeonner de lait sucré et parsemer d'origan et de fleur de sel.
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Étape 8Enfourner 20 minutes avant de laisser refroidir sur une grille.
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 161 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 18,2 g
Lipides 5,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui se marie bien avec les saveurs de jambon et de fromage.
- Pinot Grigio: Un vin blanc léger et frais, parfait pour équilibrer la richesse de la fougasse et apporter une touche d'acidité.
- Prosecco: Un vin effervescent qui apporte une belle légèreté et des arômes floraux, idéal pour accompagner les plats italiens.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, suivie de 60 minutes de temps de levée.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 à 4 grammes de levure sèche pour remplacer 10 grammes de levure fraîche.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure qui fond bien, comme le mozzarella, le gouda ou le cheddar, en plus des fromages mentionnés.
La fougasse se conserve à température ambiante dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Oui, vous pouvez ajouter des olives, des tomates séchées ou des herbes fraîches selon vos goûts.
La fougasse doit être cuite à 200°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de la façonner et de la cuire.
La fougasse est cuite lorsque sa croûte est dorée et qu'elle sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur particulière.
La taille de la fougasse dépend de l'épaisseur à laquelle vous l'étalez, mais elle mesure généralement environ 30 cm de long.
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