Gâteau roulé imprimé à la fraise -thermomix-

Une recette de gâteau maison par La cuisine de Fanie

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recette Gâteau roulé imprimé à la fraise -thermomix-

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pâte à décor:
25g de farine
25g de sucre glace
25g de beurre
colorants

Génoise:
125g de farine
125g de sucre
4 oeufs
1 pincée de bicarbonate alimentaire
220g de confiture de fraises maison

Sirop d'imbibage:
200ml d'eau
125g de sucre
1 cuillère à café de liqueur de fraise (facultatif) 

Préparation:


  • Préparer la pâte à cigarette :

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes, quelques secondes !​​​​​​​

  • Mélanger tout les ingrédients à la petite cuillère

  • Séparer dans autant de ramequins que de couleurs choisies

  • Ajouter une pointe de couteau de colorant dans chaque et mélanger à la petite cuillère

  • Placer dans des cornets ou poches à douilles jetables

  • Sur une feuille de cuisson coupée à la taille du tapis silicone, déposer des petits cercles de pâte colorée

  • Placer au frigo 10 minutes.




  • Préparer le sirop de punchage pendant que la génoise se fait :

  • Mettre le sucre, l'eau et la liqueur dans une casserole à fond épais

  • Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes

  • Stopper et réserver.




  • Génoise :

  • Préchauffer le four à 175°c chaleur tournante.

  • Dans le bol du robot, placer le fouet et mettre les oeufs et le sucre 

  • Placer le couvercle et programmer 6 minutes/37°c/vitesse 3

  • Reprogrammer 6 minutes/vitesse 3 mais sans chauffer

  • Ajouter la farine et le bicarbonate

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 10 secondes/vitesse 2

  • Verser la pâte sur la feuille garnie de pois colorés et lisser 

  • Enfourner 10 minutes.




  • Préparer deux linges propres (torchons) et passer sous l'eau, essorer, déplier correctement et réserver pour la suite

  • Dès la sortie du four de la plaque de génoise, passer une lame de couteau sur le contour pour bien décoller les bords.

  • Poser l'un des linge humide dessus, une plaque de cuisson ou un plateau par dessus et retourner l'ensemble

  • Démouler délicatement la génoise et déposer l'autre linge humide dessus

  • Attendre quelques minutes et retirer le linge et décoller la feuille de cuisson, délicatement !

  • Remettre le linge, le plateau et retourner de nouveau

  • Imbiber la génoise au pinceau et garnir de confiture

  • La génoise se roule par le côté le moins long, rouler en serrant en vous aidant du torchon.

  • Laisser refroidir une dizaine de minutes si possible ! Ce qui n'est jamais arrivé chez moi !


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http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/01/gâteau-roule-imprime-a-la-fraise-thermomix.html


Mots-clés: fraise, gâteau roulé, génoise, pâte à cigarette, pâte à décors, roulé, roulé à la fraise, roulé thermomix, thermomix

Une portion (env. 110 g) :
Calories 264 kcal   Protéines 3,2 g   Glucides 50,6 g   Lipides 3,2 g  

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rosinette

Très joli roule

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    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 29Invité, Invité et 27 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.