Gâteau roulé imprimé à la fraise -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Bienvenue dans la délicieuse aventure du gâteau roulé à la fraise ! Pour commencer, on prépare une génoise légère et moelleuse en battant des œufs avec du sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ensuite, on incorpore délicatement la farine tamisée pour garder toute la légèreté de la pâte.
Pendant ce temps, la confiture de fraises maison vient apporter une touche fruitée et sucrée qui fera toute la différence. Une fois la génoise cuite et légèrement refroidie, on l'imbibe d'un sirop léger pour plus de moelleux, puis on l'étale généreusement de confiture avant de la rouler délicatement. Le résultat ?
Un gâteau tout en couleur, fondant et parfumé, parfait pour égayer vos pauses gourmandes. Prêts à régaler vos papilles avec ce classique revisité ? À vos fourneaux !
Pendant ce temps, la confiture de fraises maison vient apporter une touche fruitée et sucrée qui fera toute la différence. Une fois la génoise cuite et légèrement refroidie, on l'imbibe d'un sirop léger pour plus de moelleux, puis on l'étale généreusement de confiture avant de la rouler délicatement. Le résultat ?
Un gâteau tout en couleur, fondant et parfumé, parfait pour égayer vos pauses gourmandes. Prêts à régaler vos papilles avec ce classique revisité ? À vos fourneaux !
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation et une texture plus légère.
- Ne pas trop cuire la génoise pour éviter qu'elle ne devienne sèche; elle doit être moelleuse.
- Imbibez la génoise avec le sirop pendant qu'elle est encore chaude pour qu'elle absorbe mieux les saveurs.
- Roulez la génoise délicatement pour éviter de la casser; utilisez un torchon pour vous aider.
- Personnalisez les couleurs de la pâte à décor selon vos préférences pour un gâteau unique.
- Conservez le gâteau au réfrigérateur pour qu'il reste frais et que les saveurs se mélangent bien.
- Servez le gâteau avec des fruits frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients
- Farine - Pour la pâte à décor 25 grammes
- Sucre glace - Pour la pâte à décor 25 grammes
- Beurre - Pour la pâte à décor 25 grammes
- Colorants - Pour la pâte à décor
- Farine - Pour la génoise 125 grammes
- Sucre - Pour la génoise 125 grammes
- Oeufs - Pour la génoise 4
- Bicarbonate alimentaire - Pour la génoise 1 pincée
- Confiture de fraises maison - Pour la génoise 220 grammes
- Eau - Pour le sirop d'imbibage 200 millilitres
- Sucre - Pour le sirop d'imbibage 125 grammes
- Liqueur de fraise - facultatif Pour le sirop d'imbibage 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant quelques secondes.
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Étape 2Mélanger tous les ingrédients à la petite cuillère. Séparer dans autant de ramequins que de couleurs choisies. Ajouter une pointe de couteau de colorant dans chaque ramequin et mélanger à la petite cuillère. Placer le mélange dans des cornets ou poches à douilles jetables. Sur une feuille de cuisson coupée à la taille du tapis silicone, déposer des petits cercles de pâte colorée. Placer au frigo pendant 10 minutes.
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Étape 3Préparer le sirop de punchage en mettant le sucre, l'eau et la liqueur dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes. Stopper et réserver.
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Étape 4Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante. Dans le bol du robot, placer le fouet et ajouter les œufs et le sucre. Placer le couvercle et programmer 6 minutes à 37°C à vitesse 3. Reprogrammer 6 minutes à vitesse 3 sans chauffer. Ajouter la farine et le bicarbonate, puis placer le couvercle et le gobelet et programmer 10 secondes à vitesse 2. Verser la pâte sur la feuille garnie de pois colorés et lisser. Enfourner pendant 10 minutes.
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Étape 5Préparer deux linges propres (torchons), les passer sous l'eau, les essorer, les déplier correctement et les réserver. À la sortie du four, passer une lame de couteau sur le contour de la plaque de génoise pour bien décoller les bords. Poser l'un des linges humides dessus, une plaque de cuisson ou un plateau par-dessus et retourner l'ensemble. Démouler délicatement la génoise et déposer l'autre linge humide dessus. Attendre quelques minutes, retirer le linge et décoller délicatement la feuille de cuisson. Remettre le linge, le plateau et retourner de nouveau. Imbiber la génoise au pinceau et garnir de confiture. Rouler la génoise par le côté le moins long en serrant, en vous aidant du torchon. Laisser refroidir une dizaine de minutes si possible.
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
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Étape 9
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Étape 10
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Étape 11
Mots-clés: fraise, gâteau roulé, génoise, pâte à cigarette, pâte à décors, roulé, roulé à la fraise, roulé thermomix, thermomix
Une portion (env. 110 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 50,6 g
Lipides 3,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la framboise ou l'abricot, selon vos préférences.
Le gâteau roulé se conserve au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film plastique, pendant 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à décor à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme la compote de pommes ou le yaourt, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Une plaque de cuisson standard de 30x40 cm est recommandée pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler le gâteau roulé. Assurez-vous de l'envelopper hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Assurez-vous de ne pas trop cuire la génoise et utilisez un torchon humide pour l'aider à se rouler sans se fissurer.
Vous pouvez utiliser des colorants alimentaires en gel ou liquides, selon votre préférence.
Oui, vous pouvez réaliser cette recette en utilisant un batteur électrique ou un fouet à main pour mélanger les ingrédients.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très joli roule