Gâteau roulé imprimé à la fraise -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans un univers sucré et coloré, le Gâteau Roulé Imprimé à la Fraise fait une entrée remarquée. Les ingrédients s'unissent pour créer une harmonie parfaite. La pâte à décor, telle une artiste, se pare de couleurs éclatantes.
La génoise, légère comme un nu, s'apprête à envelopper une délicieuse confiture de fraises, apportant un réconfort gourmand. Un léger arrosage de sirop achève ce chef-d'œuvre sucré, prêt à émerveiller petits et grands.
La génoise, légère comme un nu, s'apprête à envelopper une délicieuse confiture de fraises, apportant un réconfort gourmand. Un léger arrosage de sirop achève ce chef-d'œuvre sucré, prêt à émerveiller petits et grands.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des œufs et une texture plus légère.
- Ne pas trop cuire la génoise, elle doit rester moelleuse pour pouvoir être roulée sans se fissurer.
- Imbibez la génoise avec le sirop pendant qu'elle est encore chaude pour qu'elle absorbe bien les saveurs.
- Utilisez un torchon humide pour rouler la génoise, cela aide à garder l'humidité et à éviter qu'elle ne se casse.
- Personnalisez la confiture avec d'autres fruits ou des zestes d'agrumes pour une touche unique.
- Réfrigérez le gâteau roulé après l'avoir garni pour qu'il se tienne mieux lors de la découpe.
- Décorez avec des fruits frais ou du chocolat pour une présentation encore plus appétissante.
Ingrédients
- Farine - Pâte à décor 25 grammes
- Sucre glace - Pâte à décor 25 grammes
- Beurre - Pâte à décor 25 grammes
- Colorants - Pâte à décor
- Farine - Génoise 125 grammes
- Sucre - Génoise 125 grammes
- Œufs - Génoise 4
- Bicarbonate alimentaire - Génoise 1 pincée
- Confiture de fraises maison - Génoise 220 grammes
- Eau - Sirop d'imbibage 200 millilitres
- Sucre - Sirop d'imbibage 125 grammes
- Liqueur de fraise - facultatif Sirop d'imbibage 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre au micro-ondes, quelques secondes.
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Étape 2Mélanger tous les ingrédients à la petite cuillère.
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Étape 3Séparer dans autant de ramequins que de couleurs choisies.
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Étape 4Ajouter une pointe de couteau de colorant dans chaque et mélanger à la petite cuillère.
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Étape 5Placer dans des cornets ou poches à douilles jetables.
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Étape 6Sur une feuille de cuisson coupée à la taille du tapis silicone, déposer des petits cercles de pâte colorée.
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Étape 7Placer au frigo 10 minutes.
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Étape 8Mettre le sucre, l'eau et la liqueur dans une casserole à fond épais.
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Étape 9Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
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Étape 10Stopper et réserver.
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Étape 11Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 12Dans le bol du robot, placer le fouet et mettre les œufs et le sucre.
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Étape 13Placer le couvercle et programmer 6 minutes/37°C/vitesse 3.
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Étape 14Reprogrammer 6 minutes/vitesse 3 mais sans chauffer.
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Étape 15Ajouter la farine et le bicarbonate.
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Étape 16Placer le couvercle + gobelet et programmer 10 secondes/vitesse 2.
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Étape 17Verser la pâte sur la feuille garnie de pois colorés et lisser.
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Étape 18Enfourner 10 minutes.
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Étape 19Préparer deux linges propres (torchons) et passer sous l'eau, essorer, déplier correctement et réserver pour la suite.
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Étape 20Dès la sortie du four de la plaque de génoise, passer une lame de couteau sur le contour pour bien décoller les bords.
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Étape 21Poser l'un des linges humides dessus, une plaque de cuisson ou un plateau par-dessus et retourner l'ensemble.
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Étape 22Démouler délicatement la génoise et déposer l'autre linge humide dessus.
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Étape 23Attendre quelques minutes et retirer le linge et décoller la feuille de cuisson, délicatement!
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Étape 24Remettre le linge, le plateau et retourner de nouveau.
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Étape 25Imbiber la génoise au pinceau et garnir de confiture.
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Étape 26La génoise se roule par le côté le moins long, rouler en serrant en vous aidant du torchon.
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Étape 27Laisser refroidir une dizaine de minutes si possible! Ce qui n'est jamais arrivé chez moi!
Mots-clés: fraise, gâteau roulé, génoise, pâte à cigarette, pâte à décors, roulé, roulé à la fraise, roulé thermomix, thermomix
Une portion (env. 110 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 50,6 g
Lipides 3,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture de votre choix, comme la framboise ou l'abricot, selon vos préférences.
Conservez le gâteau roulé dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à décor à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour la pâte à décor, mais vous pouvez essayer avec de l'huile si vous le souhaitez, bien que cela puisse affecter la texture.
Une plaque de cuisson standard de 30x40 cm est recommandée pour cette recette.
Oui, vous pouvez faire cette recette sans Thermomix en utilisant un batteur électrique ou un fouet à main pour mélanger les ingrédients.
La génoise est cuite lorsque les bords se détachent de la plaque et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises ou des framboises à l'intérieur du gâteau avant de le rouler.
Vous pouvez utiliser une liqueur de fraise comme la 'Strawberry Liqueur' ou toute autre marque de votre choix qui a un bon goût.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très joli roule