Gratin de céleri lardons et crème au bleu (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le gratin de céleri aux lardons et à la crème de bleu est un plat parfait pour les soirées d'automne. Les légumes-racines, comme le céleri rave, sont à leur meilleur pendant cette saison. Ce gratin réconfortant et savoureux apporte chaleur et plaisir gustatif. Idéal pour les repas en famille, il permet de profiter des bienfaits d'une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir.
Trucs & Astuces
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le céleri rave afin d'obtenir des tranches uniformes.
- Pour une cuisson optimale à la vapeur, assurez-vous que l'eau ne touche pas le céleri.
- Ajoutez un peu de noix de muscade dans la préparation pour rehausser le goût du gratin.
- Si vous n'avez pas de konjac, la maïzena est une excellente alternative pour épaissir la sauce.
- Pour un gratin encore plus savoureux, faites dorer les lardons avant de les mélanger au céleri.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du persil pour une touche de fraîcheur.
- Servez le gratin avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Céleri rave 500 grammes
- Lardons maigres - 3% mg Monique Ranou 160 grammes
- Lait écrémé 150 millilitres
- Poudre de konjac - ou 1 cuillère à café de maïzena 2 grammes
- Sylphides au bleu - (80g de roquefort si vous n'êtes pas à la diète!) 4
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Peler le céleri et couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
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Étape 2Retailler en bâtonnets et cuire à la vapeur 25 minutes (thermomix : varoma / 20 minutes / vitesse 3).
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Étape 3Disposer dans un plat allant au four et mélanger avec les lardons. Poivrer et saler légèrement.
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Étape 4Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 5Mettre le lait et le konjac ou maïzena dans une petite casserole, puis mettre à chauffer et laisser épaissir.
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Étape 6Retirer du feu et assaisonner. Délayer les sylphides au fouet et verser sur le céleri.
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Étape 7Enfourner 20 minutes.
Mots-clés: allégé, céleri boule, céleri-rave, dukan, gratin de céleri, gratin de légumes, lardons, maizena, poudre de konjac, sans gluten, sylphide au bleu
Une portion (env. 150 g) :
Calories 158 kcal
Protéines 7,5 g
Glucides 4,5 g
Lipides 9,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Utilisez du céleri rave pour obtenir la meilleure texture et saveur.
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du tofu ou même des champignons pour une version végétarienne.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre, du parmesan ou tout autre fromage de votre choix.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan et peut être adaptée pour d'autres régimes en ajustant les ingrédients.
Cette recette donne environ 4 portions.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des brocolis pour plus de saveur et de nutrition.
Ce gratin se marie bien avec une salade verte ou des protéines grillées.
Ajoutez un peu plus de lait ou de crème légère pour obtenir une texture plus crémeuse.
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