Jambon poêlé sauce échalotes
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Échalotes 3
- Vin rouge 2 cuillères à soupes
- Fond de veau dégraissé 1 cuillère à café
- Eau 120 millilitres
- Champignons de Paris 1 boîte
- Jambon découpé et dégraissé - d'une épaisseur de 2 cm 2 tranches
Préparation
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Étape 1Émincer les échalotes dans la longueur.
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Étape 2Faire suer dans une casserole anti-adhésive.
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Étape 3Déglacer au vin rouge, ajouter le fond de veau et l'eau, et laisser réduire de moitié.
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Étape 4Ajouter les champignons égouttés et réchauffer quelques minutes.
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Étape 5Couper la tranche de jambon en 4 ou en deux.
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Étape 6Mettre une poêle-grill à chauffer et poêler le jambon à feu vif sur les deux faces.
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 38 kcal
Protéines 2,9 g
Glucides 2,2 g
Lipides 0,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges, qui complétera la richesse du jambon et la douceur des échalotes.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui apportera une fraîcheur agréable en contraste avec la sauce.
- Gamay: Un vin rouge fruité et léger, parfait pour accompagner les plats à base de jambon, avec une belle rondeur en bouche.
Questions fréquentes
Le jambon doit être poêlé à feu vif pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du vinaigre balsamique comme alternative au vin rouge.
Les échalotes doivent devenir translucides et légèrement dorées, ce qui indique qu'elles sont bien suées.
Oui, des champignons frais peuvent être utilisés, mais il faudra les nettoyer et les couper avant de les ajouter à la sauce.
Il est recommandé d'utiliser du jambon découpé et dégraissé pour une meilleure texture et un goût plus léger.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la réchauffer avant de poêler le jambon.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du persil pour rehausser la saveur.
Cette recette est généralement suffisante pour 2 à 4 personnes, selon la taille des portions.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que le fond de veau utilisé est également sans gluten.
Ça a l'air bon !
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- Invité a trouvé ça très bon.
Invité
Bonne recette, nous nous sommes régalés