Lasagnes à la bolognaise au thermomix

Coulis maison, recette ici http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/09/coulis-de-tomates-a-la-provençale-au-thermomix.html

• Bolognaise :


• Faire revenir la viande hachée à feu vif, débarrasser et réserver


• Émincer la pancetta et faire revenir quelques minutes à feu vif, débarrasser.


• Émincer l'oignon et faire colorer dans l'huile


• Remettre les viandes et assaisonner


• Ajouter le laurier, le coulis, le vin, l'ail et le concentré


• Cuire à couvert pendant 25 minutes à feu moyen puis 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.


• Débarrasser dans un plat à gratin par exemple et laisser refroidir


• Placer au frais une nuit dans l'idéal ou 4 heures minimum. (pour le rendu d'eau)

• Béchamel :


• Mettre le beurre dans le bol du thermomix et placer le couvercle+gobelet


• Programmer 2 minutes/40°c/vitesse 2


• Ajouter la farine, le lait et assaisonner


• Placer le couvercle + gobelet et programmer 6 minutes/90°c/ vitesse 2


• Assaisonner, débarrasser et ajouter le parmesan.

• Disposer une feuille de pâte à lasagne au fond du plat


• Couvrir de bolognaise froide et parsemer de fromage râpé


• Recouvrir d'une feuille de lasagne puis recouvrir de béchamel


• Renouveler l'opération : bolognaise, fromage lasagne et béchamel


• Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 175°c 

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