Lasagnes à la bolognaise au thermomix
Une recette de lasagnes proposée par La cuisine de Fanie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Viande hachée - à 10% de matière grasse Bolognaise 500 grammes
- Pancetta - Bolognaise 4/5 tranches
- Coulis de tomate - maison Bolognaise 340 millilitres
- Gousse d'ail - Bolognaise 1/2
- Vin rouge - Bolognaise 50 millilitres
- Concentré de tomate - Bolognaise 1 cuillère à soupe
- Oignon - Bolognaise 1
- Feuille de laurier - Bolognaise 1
- Beurre - Béchamel 20 grammes
- Farine - Béchamel 20 grammes
- Lait entier - Béchamel 300 millilitres
- Parmesan - Béchamel 50 grammes
- Sel - Béchamel
- Poivre - Béchamel
- Noix de muscade - Béchamel
- Gruyère râpé - Fromages
Préparation
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Étape 1Faire revenir la viande hachée à feu vif, débarrasser et réserver.
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Étape 2Émincer la pancetta et faire revenir quelques minutes à feu vif, débarrasser.
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Étape 3Émincer l'oignon et faire colorer dans l'huile.
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Étape 4Remettre les viandes et assaisonner.
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Étape 5Ajouter le laurier, le coulis, le vin, l'ail et le concentré.
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Étape 6Cuire à couvert pendant 25 minutes à feu moyen puis 10 minutes à découvert pour faire réduire la sauce.
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Étape 7Débarrasser dans un plat à gratin par exemple et laisser refroidir.
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Étape 8Placer au frais une nuit dans l'idéal ou 4 heures minimum (pour le rendu d'eau).
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Étape 9Mettre le beurre dans le bol du thermomix et placer le couvercle + gobelet.
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Étape 10Programmer 2 minutes/40°C/vitesse 2.
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Étape 11Ajouter la farine, le lait et assaisonner.
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Étape 12Placer le couvercle + gobelet et programmer 6 minutes/90°C/vitesse 2.
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Étape 13Assaisonner, débarrasser et ajouter le parmesan.
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Étape 14Disposer une feuille de pâte à lasagne au fond du plat.
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Étape 15Couvrir de bolognaise froide et parsemer de fromage râpé.
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Étape 16Recouvrir d'une feuille de lasagne puis recouvrir de béchamel.
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Étape 17Renouveler l'opération : bolognaise, fromage, lasagne et béchamel.
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Étape 18Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
Mots-clés: bolognaise, lasagne thermomix, lasagnes, lasagnes bolognaise, pancetta, viande hachée
Une portion (env. 130 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 4,0 g
Lipides 19,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement la richesse de la bolognaise.
- Barbera d'Alba: Un vin rouge fruité et acidulé, qui équilibre la graisse de la viande et la crémeux de la béchamel.
- Montepulciano d'Abruzzo: Un vin rouge corsé avec des arômes de fruits noirs et une belle structure, idéal pour accompagner les lasagnes.
Questions fréquentes
Oui, il est recommandé de préparer la bolognaise à l'avance et de la laisser reposer au frais pendant une nuit pour améliorer les saveurs.
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de boeuf, de porc ou un mélange des deux. Assurez-vous qu'elle soit maigre pour un meilleur résultat.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de viande ou de l'eau si vous préférez une version sans alcool.
La béchamel doit être lisse et sans grumeaux. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait pour l'ajuster.
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes à lasagne prêtes à l'emploi, mais assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage pour la cuisson.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, les lasagnes se congèlent très bien. Assurez-vous de les couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffez les lasagnes au four à 180°C pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes, des courgettes ou des champignons pour plus de saveur et de nutrition.
Vous pouvez utiliser du pecorino, du gruyère ou même du mozzarella pour un goût différent.
Ça a l'air bon !