Layer cake kinder bueno

1. Étape 1
   Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
2. Étape 2
   Découper un disque de papier cuisson à la dimension du moule choisi ainsi qu'une bande de 12cm de large. J'ai utilisé un moule à charnière de diamètre 21cm.
3. Étape 3
   Mélanger les poudres : farine, levure et sucre vanillé.
4. Étape 4
   Mettre les œufs entiers et le sucre dans le bol d'un robot muni d'un fouet.
5. Étape 5
   Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange ait blanchi et doublé de volume.
6. Étape 6
   Ajouter le mélange farine/levure/sucre et fouetter quelques minutes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
7. Étape 7
   Débarrasser dans un cul de poule, réserver et laver le bol + fouet.
8. Étape 8
   Mettre la crème bien froide dans le bol et monter en une crème fouettée bien ferme.
9. Étape 9
   Incorporer délicatement à la préparation suivante à l'aide d'une maryse.
10. Étape 10
    Verser dans le moule chemisé, lisser à la corne et enfourner une heure.
11. Étape 11
    Démouler sur une grille avant de laisser refroidir complètement.
12. Étape 12
    Découper en 4 disques, une fois complètement froid.
13. Étape 13
    Mettre le sucre, l'eau et la vanille dans une casserole.
14. Étape 14
    Porter à ébullition et laisser réduire 2 minutes.
15. Étape 15
    Mélanger le mascarpone avec le cacao à la cuillère à soupe ou au batteur à main.
16. Étape 16
    Mélanger dans un bol la pâte à tartiner et la purée de noisette, ajouter le pralin et mélanger de nouveau.
17. Étape 17
    Mettre la crème dans le bol du robot muni du fouet, battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème commence à prendre.
18. Étape 18
    Ajouter alors le mélange mascarpone/cacao.
19. Étape 19
    Quand la crème est plus ferme, ajouter progressivement le mélange pâte à tartiner/noisette.
20. Étape 20
    Ne pas battre trop sinon la crème va grainer, c'est pour ça que tout doit être prêt et à portée.
21. Étape 21
    Mettre dans une poche munie d'une douille lisse et réserver au frigo.
22. Étape 22
    Déposer un disque de biscuit (le dessus du gâteau) sur un carton ou un plat rond et puncher au pinceau, pas trop non plus !
23. Étape 23
    Recouvrir d'une couche de crème montée chocolat et déposer un second disque.
24. Étape 24
    Puncher et renouveler jusqu'à épuisement des disques.
25. Étape 25
    Placer au frigo 2 heures minimum.
26. Étape 26
    Mélanger le mascarpone et le cacao à la cuillère ou fouet électrique.
27. Étape 27
    Mettre la crème liquide dans le bol du robot muni du fouet.
28. Étape 28
    Quand la crème devient ferme, ajouter le mascarpone et monter en chantilly bien ferme.
29. Étape 29
    Serrer avec le sucre glace et mettre la moitié dans une poche munie d'une douille 2D.
30. Étape 30
    Réserver au frigo.
31. Étape 31
    Recouvrir le gâteau avec la crème restante, lisser à l'aide d'une corne.
32. Étape 32
    Mettre le chocolat et la crème dans une petite casserole à fond épais et faire fondre à feu doux sans cesser de remuer.
33. Étape 33
    Quand le mélange est lisse, retirer du feu et ajouter le beurre tout en mélangeant.
34. Étape 34
    Ajouter la crème restante et laisser refroidir quelques minutes, environ 5 minutes pas plus !
35. Étape 35
    Mettre la moitié dans un stylo déco style lékué et faire des coulures le long du gâteau.
36. Étape 36
    Verser le reste sur le dessus et étaler à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.
37. Étape 37
    Placer au frigo 10 minutes.
38. Étape 38
    Disposer des roses de crème et des morceaux de kinder bueno au centre.
39. Étape 39
    Parsemer de pralin.
40. Étape 40
    Réserver au frigo.

Ils ont envie d'essayer