Macarons licorne ganache coco

Simplement magnifique.! - campanule

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recette Macarons licorne ganache coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

2x 75g de blancs d'oeuf
200g de sucre glace
200g de poudre d'amande
200g de sucre semoule
50g d'eau 
colorant bleu ciel
perles en sucre
feutre alimentaire noir
colorant or
poudre rose 

Ganache coco:
175g de mascarpone
90g de lait concentré sucré
50g de noix de coco râpée

Préparation:


  • Coques :

  • Tamiser la poudre d'amande et le sucre glace ensemble dans un cul de poule ou saladier

  • Ajouter la moitié des blancs d'oeuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte d'amande

  • Étaler dans le saladier

  • Dans une petite casserole, mettre le sucre en poudre et l'eau

  • Chauffer jusqu'à 118°c.

  • Dans un même temps, monter les blancs en neige et verser le sucre cuit laisser tourner le robot jusqu'à refroidissement 

  • Ajouter 1/4 des blancs montés à la pâte d'amande et le colorant

  • Mélanger à l'aide d'une corne, quand le mélange est homogène, incorporer les blancs restant

  • Macaronner jusqu'à l'obtention d'un ruban.

  • Remplir une poche munie d'une douille lisse et déposer des ronds de pâte sur une feuille de cuisson

  • A l'aide d'une douille plus fine, former deux petits ronds pour les oreilles et une corne au centre

  • Laisser croûter 20 minutes

  • Préchauffer le four à 140°c chaleur tournante

  • Enfourner 12 à 15 minutes, surveillez !!!!




  • Une fois sortis du four laisser les macarons encore quelques minutes sur la plaque sans essayer de les décoller




  • Ganache coco au thermomix ou fouet électrique :

  • Mettre le mascarpone, le lait concentré dans le bol du thermomix

  • Programmer 2 minutes/ vitesse 3

  • Ajouter la coco râpée et programmer de nouveau 1 minute/vitesse 2

  • placer au frigo jusqu'à utilisation.




  • Déco :

  • A l'aide du feutre alimentaire, former des yeux et le contour des oreilles (un triangle dans chaque rond d'oreille)

  • Mettre une pointe de couteau de colorant or dans un ramequin, ajouter 1 à deux gouttes d'eau et mélanger au pinceau fin

  • Peindre les cornes et l'intérieur des triangles

  • Passer un peu de poudre rose sur les joues




  • Montage :

  • Mettre la ganache dans une poche munie d'une douille lisse, garnir les macarons et refermer avec une coque en faisant 1/4 de tour


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http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2018/02/macarons-licorne-ganache-coco.html



Mots-clés: ganache coco, licorne, macarons, macarons licorne

Une portion (env. 100 g) :
Calories 410 kcal   Protéines 8,3 g   Glucides 44,7 g   Lipides 19,8 g  

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3 commentaires

campanule

simplement magnifique!!!
merci

biboudaine

Mimis !!!

cuisineenfolie

MA GNI FIQUES ! !!!!!

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    campanule a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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