Moelleux chocolat blanc gianduja
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le moelleux chocolat blanc gianduja met en avant le gianduja, un délice chocolaté qui allie la douceur du chocolat aux noisettes grillées. Cet ingrédient apporte une texture crémeuse et un goût riche, élevant ce dessert à un niveau supérieur. Enveloppé dans un moelleux léger de chocolat blanc, chaque bouchée révèle un cœur fondant d'une indulgence irrésistible.
La sauce au chocolat au lait qui l'accompagne ajoute une touche de gourmandise supplémentaire, créant une harmonie parfaite de saveurs. Ce dessert est une véritable célébration du chocolat, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées.
La sauce au chocolat au lait qui l'accompagne ajoute une touche de gourmandise supplémentaire, créant une harmonie parfaite de saveurs. Ce dessert est une véritable célébration du chocolat, idéal pour les amateurs de douceurs sucrées.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat afin d'éviter qu'il ne brûle.
- Incorporez les ingrédients secs progressivement pour éviter les grumeaux dans votre pâte.
- Ne pas trop cuire les moelleux, ils doivent rester fondants à l'intérieur.
- Laissez refroidir les moelleux quelques minutes avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
- Pour une sauce chocolat lisse, assurez-vous que le chocolat et le lait sont bien mélangés sans grumeaux.
- Ajoutez une pincée de sel dans la préparation pour rehausser le goût du chocolat.
Ingrédients
- Chocolat blanc 150 grammes
- Beurre 60 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Œufs 2
- Vergeoise 25 grammes
- Farine 60 grammes
- Gianduja - Pour la garniture 50 grammes
- Chocolat au lait - Sauce chocolat au lait 150 grammes
- Lait demi-crème - Sauce chocolat au lait 100 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante.
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Étape 2Dans un cul de poule, casser le chocolat blanc en morceaux et le beurre en dés, puis faire fondre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, mettre la vergeoise, le jaune et les œufs, puis battre au batteur électrique.
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Étape 4Verser par petites quantités sur le chocolat fondu tout en fouettant, puis ajouter la farine et mélanger.
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Étape 5Remplir les moules aux 3/4, déposer des morceaux de gianduja et recouvrir du restant de pâte.
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Étape 6Enfourner pendant 9 minutes, puis laisser refroidir au minimum 5 minutes avant de démouler.
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Étape 7Pour la sauce chocolat au lait, dans un cul de poule, faire fondre le chocolat et le lait, puis mélanger au fouet.
Mots-clés: gianduja, moelleux chocolat, moelleux chocolat blanc
Une portion (env. 160 g) :
Calories 638 kcal
Protéines 11,3 g
Glucides 53,0 g
Lipides 40,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat blanc et du gianduja.
- Champagne demi-sec: Les bulles et la douceur du champagne demi-sec apportent une légèreté agréable à ce dessert.
- Sauternes: Ce vin liquoreux, avec ses notes de miel et de fruits, complète parfaitement le chocolat blanc.
Questions fréquentes
Le moelleux doit cuire pendant 9 minutes à 200°C en chaleur tournante.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, mais cela changera le goût et la texture du moelleux.
Le moelleux doit être légèrement ferme sur les bords et encore un peu coulant au centre. Vous pouvez faire un test avec un couteau : il doit ressortir légèrement humide.
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Laissez refroidir le moelleux pendant au moins 5 minutes avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des fruits comme des framboises pour une touche supplémentaire.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des moules utilisés.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Des moules en silicone ou des moules à muffins fonctionnent bien pour cette recette.
Vous pouvez remplacer la vergeoise par du sucre brun ou du sucre blanc, mais cela peut légèrement modifier le goût.
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Sa me donne faim miam... bisous