Oeufs pochés en meurette (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un repas dominical en famille, l'odeur enivrante des plats mijotés emplit la cuisine. Les œufs pochés en meurette, accompagnés de lardons et de champignons, apportent une touche réconfortante et savoureuse. Ce plat, à la fois simple et raffiné, saura ravir les papilles des convives. Il promet de transformer un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur résultat lors de la cuisson des œufs pochés.
- Pour un goût plus riche, ajoutez un peu de beurre dans la préparation de la meurette.
- Si vous n'avez pas de vin rouge, remplacez-le par du bouillon pour une version sans alcool.
- Pour un dressage élégant, utilisez des assiettes creuses pour présenter le plat.
- N'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les lardons dans un peu de vin avant de les cuire.
- Servez ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Oignon 1
- Champignons de Paris 100 grammes
- Lardons de volaille 30 grammes
- Gousse d'ail 1/2
- Vin rouge - Sans alcool 3 cuillères à soupes
- Thym 1 pincée
- Poivre
- Sel
- Bacon 3 tranches
- Pain de mie 2 demi-tranches
- Vinaigre 1 cuillère à soupe
- Ciboulette
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et le faire suer à feu doux dans une petite casserole pendant 10 minutes.
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Étape 2Ajouter les lardons et l'ail émincé, laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les champignons et le thym.
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Étape 3Déglacer au vin rouge et laisser mijoter 5 minutes, puis réserver.
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Étape 4Pendant ce temps, préparer votre pain de mie en le coupant en deux dans la longueur puis en triangle, frotter à l'ail et passer au grill.
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Étape 5Mettre une casserole d'eau vinaigrée à chauffer et un saladier d'eau froide à proximité.
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Étape 6Casser les œufs dans deux ramequins.
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Étape 7Quand l'eau bout, faire un tourbillon avec une cuillère en bois et verser l'œuf au milieu de la casserole.
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Étape 8Laisser cuire 3 minutes et plonger dans l'eau froide, puis procéder de la même façon pour le second œuf.
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Étape 9Réchauffer le mélange meurette et verser dans une cassolette ou assiette creuse.
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Étape 10Déposer les demi-tranches de pain de mie grillées, les œufs et le bacon, puis parsemer de ciboulette ciselée et assaisonner.
Mots-clés: allégé, dukan, meurette, oeuf poché, oeufs, régime dukan
Pour 100 g :
Calories 82 kcal
Protéines 4 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner les œufs pochés en meurette.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche, qui se marie bien avec la richesse des lardons et des champignons.
- Beaujolais: Un vin rouge fruité et léger, qui apporte une belle fraîcheur et complète les saveurs du plat sans les dominer.
Questions fréquentes
Les ingrédients nécessaires sont : 2 œufs, 1 oignon, 100g de champignons de Paris, 30g de lardons de volaille, 1/2 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de vin rouge (sans alcool), 1 pincée de thym, poivre, sel, 3 tranches de bacon, 2 demi-tranches de pain de mie, 1 cuillère à soupe de vinaigre et de la ciboulette.
Pour pocher les œufs, mettez une casserole d'eau vinaigrée à chauffer. Cassez les œufs dans des ramequins. Lorsque l'eau bout, créez un tourbillon avec une cuillère en bois et versez l'œuf au centre. Laissez cuire pendant 3 minutes, puis plongez-le dans de l'eau froide.
Oui, vous pouvez remplacer le vin rouge par du bouillon de volaille ou simplement omettre cet ingrédient si vous préférez une version sans alcool.
Les œufs pochés peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour les réchauffer, plongez-les dans de l'eau chaude pendant quelques minutes.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients autorisés et ne contient pas de glucides complexes.
Il est préférable de préparer le mélange meurette à l'avance, mais les œufs pochés doivent être faits juste avant de servir pour garantir leur texture.
Vous pouvez assaisonner le plat avec du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée pour ajouter de la fraîcheur.
Les œufs doivent cuire pendant environ 3 minutes pour obtenir un jaune coulant.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de champignons selon vos préférences, comme des champignons shiitake ou des pleurotes.
Il est recommandé d'utiliser du pain de mie, mais vous pouvez également utiliser du pain complet ou du pain grillé selon vos goûts.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Kilomètre-0
comme ca a l'air bon )
Cuisineplaisir
Bon et jolie présentation
Notre am❤ur de cuisine
Superbe ces oeufs, bisous
cuisinette
Oeufs pochés en meurette merci fane37.bises.