Oréo maison
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'Oreo maison met à l'honneur le cacao, un ingrédient riche en saveurs. Ce délice chocolaté dépasse le simple biscuit. Il offre une expérience gustative inoubliable grâce à sa texture délicate et son goût intense.
Associé à une ganache au chocolat blanc et à la noix de coco, le cacao se transforme en un véritable trésor de gourmandise. Chaque bouchée révèle la magie de cet ingrédient, créant un équilibre parfait entre douceur et richesse. Cette recette maison permet de redécouvrir le plaisir du chocolat.
Associé à une ganache au chocolat blanc et à la noix de coco, le cacao se transforme en un véritable trésor de gourmandise. Chaque bouchée révèle la magie de cet ingrédient, créant un équilibre parfait entre douceur et richesse. Cette recette maison permet de redécouvrir le plaisir du chocolat.
Trucs & Astuces
- Préparez la ganache la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre et d'être plus facile à travailler.
- Utilisez du chocolat de qualité pour la ganache afin d'obtenir un meilleur goût.
- Ne pas trop travailler la pâte à biscuits pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
- Faites refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils gardent leur texture croustillante.
- Utilisez un emporte-pièce pour des biscuits uniformes et esthétiques.
- Conservez les biscuits au frais pour qu'ils restent croustillants plus longtemps.
- Ajoutez des éclats de chocolat dans la pâte pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients
- Cacao en poudre non sucré type Van Houten 80 grammes
- Farine 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 160 grammes
- Œuf 1
- Chocolat blanc 125 grammes
- Crème liquide 30% 100 grammes
- Beurre 5 grammes
- Noix de coco râpée 40 grammes
Préparation
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Étape 1Faire ramollir le chocolat 30 secondes au micro-ondes.
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Étape 2Mettre la crème à chauffer, stopper dès l'ébullition.
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Étape 3Verser la crème en trois fois, fouetter et incorporer le beurre.
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Étape 4Placer au frigo 1 nuit.
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Étape 5Monter au batteur au moment d'utiliser.
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Étape 6Incorporer la coco râpée tout en fouettant.
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Étape 7Tamiser la farine et le cacao et mélanger pour obtenir une poudre uniforme.
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Étape 8Au robot muni de la feuille, travailler le beurre et le sucre à petite vitesse jusqu'à obtenir une crème homogène.
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Étape 9Ajouter l'œuf et le mélange cacao/farine.
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Étape 10Mélanger à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
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Étape 11Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.
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Étape 12Étaler entre deux feuilles de papier cuisson, en gardant 2 à 3 mm d'épaisseur.
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Étape 13Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, imprimer ou non vos cercles, et déposer sur une feuille de cuisson.
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Étape 14Placer au frais 30 minutes.
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Étape 15Former une boule avec la pâte restante et renouveler jusqu'à épuisement.
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Étape 16Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 17Enfourner 15 minutes, laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.
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Étape 18Placer la ganache dans une poche à douille lisse, recouvrir un biscuit retourné et placer un second biscuit dessus et faire un quart de tour.
Mots-clés: ganache chocolat blanc, ganache coco, oréo, oréo chocolat blanc noix de coco, oréo maison
Une portion (env. 100 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 38,0 g
Lipides 22,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la ganache.
Les Oréo maison peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, car il donne une texture et un goût spécifiques. Si vous devez remplacer, utilisez une huile neutre en quantité équivalente.
Pour une ganache plus ferme, vous pouvez ajouter un peu plus de chocolat blanc ou réduire la quantité de crème liquide.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'extrait de noix de coco pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de farine sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
Ces Oréo maison se dégustent très bien frais, accompagnés d'un verre de lait ou d'un café.
Oui, vous pouvez congeler les Oréo maison. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des ingrédients comme des fruits secs, des éclats de caramel ou des épices selon vos goûts.
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Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cuisineenfolie
Ils sont magnifiques !
rosinette
Très bien réussi
Kilomètre-0
comme ils sont réussis