Oréo maison

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3 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

L'Oreo maison met à l'honneur le cacao, un ingrédient riche en saveurs. Ce délice chocolaté dépasse le simple biscuit. Il offre une expérience gustative inoubliable grâce à sa texture délicate et son goût intense.

Associé à une ganache au chocolat blanc et à la noix de coco, le cacao se transforme en un véritable trésor de gourmandise. Chaque bouchée révèle la magie de cet ingrédient, créant un équilibre parfait entre douceur et richesse. Cette recette maison permet de redécouvrir le plaisir du chocolat.

Trucs & Astuces

  • Préparez la ganache la veille pour qu'elle ait le temps de bien prendre et d'être plus facile à travailler.
  • Utilisez du chocolat de qualité pour la ganache afin d'obtenir un meilleur goût.
  • Ne pas trop travailler la pâte à biscuits pour éviter qu'elle ne devienne trop dure.
  • Faites refroidir les biscuits sur une grille pour qu'ils gardent leur texture croustillante.
  • Utilisez un emporte-pièce pour des biscuits uniformes et esthétiques.
  • Conservez les biscuits au frais pour qu'ils restent croustillants plus longtemps.
  • Ajoutez des éclats de chocolat dans la pâte pour une touche encore plus gourmande.

Ingrédients

  • Cacao en poudre non sucré type Van Houten 80 grammes
  • Farine 100 grammes
  • Beurre 100 grammes
  • Sucre 160 grammes
  • Œuf 1
  • Chocolat blanc 125 grammes
  • Crème liquide 30% 100 grammes
  • Beurre 5 grammes
  • Noix de coco râpée 40 grammes

Préparation

  1. Étape 1
    Faire ramollir le chocolat 30 secondes au micro-ondes.
  2. Étape 2
    Mettre la crème à chauffer, stopper dès l'ébullition.
  3. Étape 3
    Verser la crème en trois fois, fouetter et incorporer le beurre.
  4. Étape 4
    Placer au frigo 1 nuit.
  5. Étape 5
    Monter au batteur au moment d'utiliser.
  6. Étape 6
    Incorporer la coco râpée tout en fouettant.
  7. Étape 7
    Tamiser la farine et le cacao et mélanger pour obtenir une poudre uniforme.
  8. Étape 8
    Au robot muni de la feuille, travailler le beurre et le sucre à petite vitesse jusqu'à obtenir une crème homogène.
  9. Étape 9
    Ajouter l'œuf et le mélange cacao/farine.
  10. Étape 10
    Mélanger à petite vitesse jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
  11. Étape 11
    Former une boule, filmer et placer au frais 30 minutes.
  12. Étape 12
    Étaler entre deux feuilles de papier cuisson, en gardant 2 à 3 mm d'épaisseur.
  13. Étape 13
    Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, imprimer ou non vos cercles, et déposer sur une feuille de cuisson.
  14. Étape 14
    Placer au frais 30 minutes.
  15. Étape 15
    Former une boule avec la pâte restante et renouveler jusqu'à épuisement.
  16. Étape 16
    Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
  17. Étape 17
    Enfourner 15 minutes, laisser refroidir sur une grille dès la sortie du four.
  18. Étape 18
    Placer la ganache dans une poche à douille lisse, recouvrir un biscuit retourné et placer un second biscuit dessus et faire un quart de tour.
recette Oréo maison


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Une portion (env. 100 g) :
Calories 408 kcal   Protéines 5,7 g   Glucides 38,0 g   Lipides 22,8 g  

Publié par

Questions fréquentes

Oui, vous pouvez remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir, mais cela changera le goût et la texture de la ganache.
Les Oréo maison peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 5 à 7 jours.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à biscuits à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours avant de l'utiliser.
Il est préférable d'utiliser du beurre pour cette recette, car il donne une texture et un goût spécifiques. Si vous devez remplacer, utilisez une huile neutre en quantité équivalente.
Pour une ganache plus ferme, vous pouvez ajouter un peu plus de chocolat blanc ou réduire la quantité de crème liquide.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de l'extrait de noix de coco pour rehausser le goût.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts de farine sans gluten pour rendre cette recette sans gluten.
Ces Oréo maison se dégustent très bien frais, accompagnés d'un verre de lait ou d'un café.
Oui, vous pouvez congeler les Oréo maison. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Vous pouvez personnaliser la garniture en ajoutant des ingrédients comme des fruits secs, des éclats de caramel ou des épices selon vos goûts.
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3 commentaires

cuisineenfolie

Ils sont magnifiques !

rosinette

Très bien réussi

Kilomètre-0

comme ils sont réussis

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 203Invité, Invité et 201 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.