Potée auvergnate

Superbe potée un plat convivial extra - italmo

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recette Potée auvergnate

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

2 Oignons1 Cuillère à soupe d'huile d'olive1/2 Chou pommé6/8 Pommes de terre6 Carottes120G de lardons maigres1 Feuille de laurier1 Branche de thym1 Cube de boeuf dégraissé1 Jarret de porc1 Palette demi-sel fumée1 Plat de côte demi-sel4 Saucisses fumées Poivre

Préparation:


  • Couper le chou en 4, ôter le coeur et blanchir à l'eau froide dans une grande casserole, compter 10 minutes de cuisson à partir de la première ébullition.

  • Égoutter et réserver.

  • Émincer les oignons et faire suer dans une cocotte anti-adhésive avec l'huile

  • Ajouter les lardons quand les oignons commencent à colorer

  • Peler et couper les carottes en deux puis en 4, recouper encore si ce sont de grandes carottes.

  • Les ajouter à la cocotte et faire revenir quelques minutes

  • Ajouter le chou, le plat de côte fumé, le thym, le poivre et le laurier

  • Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de boeuf

  • Cuire 20 minutes à couvert.

  • Dans un même temps, cuire la palette et le jarret à part dans une cocotte remplie d'eau froide, 45 minutes environ.

  • Peler et couper les pommes de terre lavées en 4 et les ajouter 

  • Cuire de nouveau une vingtaine de minutes, piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.

  • Ajouter les saucisses 10 minutes avant la fin.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Mots-clés: demi-sel, jarret, palette, plat de côtes, potée, potée auvergnate, saucisse fumée

Une portion (env. 210 g) :
Calories 132 kcal   Protéines 2,1 g   Glucides 14,8 g   Lipides 2,1 g  

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Ça a l'air bon !

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7 commentaires

La cuisine de Fanie

merci beaucoup, j'adore les plats d'hiver (c'est tout ce que j'aime de cette saison d'ailleurs )

Lauranou

Appétissante jolie et belle présentation cette potée j'aime ce plat de saison!
bisous super recette...

Kilomètre-0

superbe, vous êtes nombreux à être passé en hiver

La Fée cuisine

Ca donne envie merci extra familial comme plat

italmo

superbe potée un plat convivial extra

jeanmerode

une superbe potée

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 72Invité, Jacques MARTIN et 70 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.