Poulet rôti aux 4 épices
2 Commentaires
250 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti aux 4 épices est un incontournable de la cuisine française. Ce plat réconfortant trouve sa place lors des repas familiaux. Dans de nombreuses régions, la préparation du poulet rôti se transmet de génération en génération.
Elle symbolise la convivialité et le partage. Le mélange 4 épices, souvent associé à la cuisine alsacienne, offre une profondeur de saveurs unique. Ce plat est particulièrement apprécié lors des fêtes et des occasions spéciales.
Il crée des moments de rassemblement autour de la table. Avec sa simplicité et sa richesse gustative, le poulet rôti aux 4 épices séduit toujours les amateurs de bonne cuisine.
Elle symbolise la convivialité et le partage. Le mélange 4 épices, souvent associé à la cuisine alsacienne, offre une profondeur de saveurs unique. Ce plat est particulièrement apprécié lors des fêtes et des occasions spéciales.
Il crée des moments de rassemblement autour de la table. Avec sa simplicité et sa richesse gustative, le poulet rôti aux 4 épices séduit toujours les amateurs de bonne cuisine.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un sac de congélation pour bien enrober le poulet d'épices sans faire de désordre.
- Pour un poulet encore plus moelleux, laissez-le mariner avec les épices quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
- N'oubliez pas de retourner le poulet à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
- Pour éviter que les épices ne brûlent, utilisez un spray d'huile au lieu de verser directement l'huile.
- Si vous souhaitez un goût plus riche, ajoutez un bouillon dans le plat de cuisson.
- Servez le poulet avec des légumes rôtis pour un repas complet et savoureux.
Ingrédients
- Poulet 1.4 kilogrammes
- Mélange 4 épices pour pain d'épice 1 cuillère à soupe
- Paprika en poudre 1 cuillère à soupe
- Sel aux herbes de Provence et tomate "la Baleine" 1 cuillère à café rase
- Estragon haché 1 cuillère à soupe rase
- Ail fumé en poudre 1 cuillère à café
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Poivre 1 cuillère à café rase
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Lait écrémé en poudre - optionnel 1 cuillère à soupe
- Eau - optionnel 2 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
-
Étape 2Mettre tous les ingrédients dans un grand sac de congélation, puis ajouter le poulet.
-
Étape 3Fermer hermétiquement et secouer jusqu'à ce que le poulet soit complètement recouvert d'épices.
-
Étape 4Débarrasser le poulet dans un plat allant au four ou le placer sur la rôtissoire.
-
Étape 5Arroser d'huile d'olive, en utilisant un spray pour en mettre le moins possible afin d'éviter que les épices ne brûlent.
-
Étape 6Enfourner pendant environ 1 heure 15 (compter 30 minutes par tranches de 500g).
-
Étape 7À mi-cuisson, retourner le poulet.
-
Étape 815 minutes avant la fin de cuisson, retourner de nouveau le poulet, mélanger le lait en poudre et l'eau, puis badigeonner au pinceau.
Mots-clés: poulet rôti, quatre épices
Une portion (env. 400 g) :
Calories 771 kcal
Protéines 95,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 35,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay boisé apportera des notes de vanille et de beurre qui se marient bien avec les épices du poulet rôti.
- Grenache: Ce vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges et d'épices complétera les saveurs du poulet sans les dominer.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge de la vallée du Rhône, avec des tanins souples et des notes de poivre, qui s'accorde parfaitement avec les épices du plat.
Questions fréquentes
La température idéale pour rôtir le poulet est de 180°C en chaleur tournante.
Pour un poulet de 1,4 kg, comptez environ 1 heure et 15 minutes de cuisson, soit 30 minutes par tranche de 500g.
Oui, vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts, mais le mélange 4 épices est recommandé pour une saveur authentique.
Oui, il est conseillé de retourner le poulet à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer le poulet avec les épices à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.
Utilisez une huile d'olive de bonne qualité, de préférence extra vierge, pour un meilleur goût.
Non, le lait en poudre est optionnel, mais il aide à obtenir une peau croustillante.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes autour du poulet pour un plat complet et savoureux.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
Je goûterais bien
Flex
il est beau le poulet et certainement bon. miam miam