Poulet sauté aux noix de cajou
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
À la fin d'une longue journée, un plat réconfortant est toujours bienvenu. Le poulet sauté aux noix de cajou promet une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur. Ses notes épicées se mêlent à la douceur du lait de coco, offrant un véritable voyage culinaire.
Les noix de cajou croquantes apportent une texture irrésistible, tandis que les épices éveillent les sens. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura ravir tous les palais. Chaque bouchée invite à un pur bonheur.
Les noix de cajou croquantes apportent une texture irrésistible, tandis que les épices éveillent les sens. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat saura ravir tous les palais. Chaque bouchée invite à un pur bonheur.
Trucs & Astuces
- Choix du poulet : Utilisez des blancs de poulet frais pour une meilleure texture et saveur.
- Préparation des oignons : Émincez les oignons finement pour qu'ils cuisent uniformément et libèrent leur douceur.
- Rôtissage des noix de cajou : Faites légèrement rôtir les noix de cajou avant de les ajouter pour intensifier leur goût.
- Épices : Ajustez les quantités d'épices selon votre goût, surtout pour le curry et le gingembre.
- Réduction de la sauce : Laissez bien réduire la sauce pour qu'elle enrobe parfaitement le poulet.
- Accompagnement : Servez ce plat avec du riz basmati ou des nouilles pour un repas complet.
Ingrédients
- Blancs de poulet - 500 grammes 3
- Oignons 2
- Concentré de tomate 1 cuillère à soupe
- Pâte de curry rouge 1 pointe de couteau
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Cumin moulu 1 cuillère à café
- Curry doux 2 cuillères à cafés
- Sauce soja - réduite en sel 3 cuillères à soupes
- Noix de cajou - non salées 150 grammes
- Lait de coco - allégé 20 centilitres
Préparation
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Étape 1Couper le poulet en gros dés et faire colorer dans une cocotte ou sauteuse antiadhésive légèrement huilée. Retirer et réserver.
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Étape 2Émincer les oignons et les faire suer, ajouter les noix de cajou et laisser cuire 2 à 3 minutes en remuant.
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Étape 3Remettre les dés de poulet et cuire à feu vif 5 minutes. Ajouter la sauce soja et laisser réduire 5 minutes. Mélanger toutes les épices, le lait de coco, le concentré et la pâte de curry. Verser sur le poulet et laisser cuire à découvert 15 minutes.
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 7,9 g
Glucides 15,7 g
Lipides 29,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du lait de coco et des noix de cajou.
- Gewurztraminer: Un Gewurztraminer aromatique, avec des arômes de litchi et d'épices, qui s'accorde bien avec les épices du curry et la richesse du plat.
- Riesling: Un Riesling demi-sec, avec une acidité vive et des notes florales, qui équilibrera les saveurs épicées et crémeuses du poulet sauté.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet congelés, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les couper en dés et de les cuire.
Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des nouilles. Vous pouvez également le garnir de coriandre fraîche pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez remplacer les noix de cajou par des amandes ou des noix de pécan, mais cela changera légèrement le goût et la texture du plat.
Le niveau d'épice dépend de la quantité de pâte de curry rouge que vous utilisez. Pour un plat moins épicé, réduisez la quantité de pâte de curry.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le poulet sauté à l'avance et le réchauffer au moment de servir. Cela peut même améliorer les saveurs.
La valeur nutritionnelle dépend des portions et des ingrédients spécifiques utilisés, mais ce plat est riche en protéines grâce au poulet et contient des graisses saines provenant des noix de cajou.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco entier pour un goût plus riche et crémeux, mais cela augmentera également le nombre de calories.
Non, cette recette contient des noix de cajou. Si vous avez une allergie aux noix, il est préférable de ne pas inclure cet ingrédient.
Il est recommandé d'utiliser de la sauce soja réduite en sel pour éviter que le plat ne soit trop salé, mais vous pouvez utiliser de la sauce soja classique si vous préférez.
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