Pralin maison au thermomix
2 Commentaires
150 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pralin est un mélange savoureux d'amandes et de noisettes qui ajoute une touche irrésistible à de nombreuses recettes. Torréfié et caramélisé, il révèle des arômes riches et complexes qui ravissent les papilles. Utilisé dans les desserts, les glaces ou comme décoration, le pralin se distingue par sa texture croquante et son goût sucré.
La préparation maison, facile à réaliser avec un Thermomix, garantit une qualité supérieure et un goût authentique. Ajouter du pralin à vos créations culinaires, c'est séduire tous les gourmands.
La préparation maison, facile à réaliser avec un Thermomix, garantit une qualité supérieure et un goût authentique. Ajouter du pralin à vos créations culinaires, c'est séduire tous les gourmands.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des fruits secs de qualité pour un meilleur goût et une texture optimale dans votre pralin.
- Surveillez attentivement le caramel pendant la cuisson, car il peut brûler rapidement.
- Utilisez une feuille de silicone pour étaler le caramel, cela facilite le démoulage.
- Raclez bien les parois du bol du Thermomix pour obtenir une texture homogène.
- Conservez le pralin dans des pots hermétiques pour préserver sa fraîcheur et son croquant.
Ingrédients
- Amandes entières 150 grammes
- Noisettes entières 125 grammes
- Sucre semoule 150 grammes
- Eau 30 millilitres
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante.
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Étape 2Étaler les noisettes et amandes sur une feuille de cuisson et enfourner 10 minutes pour faire torréfier.
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Étape 3Laisser refroidir une dizaine de minutes et frotter entre vos mains pour ôter la peau.
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Étape 4Mettre l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais et laisser chauffer jusqu'à 120 °C.
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Étape 5Verser les fruits secs dans la casserole et laisser chauffer à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel bien doré, en mélangeant régulièrement.
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Étape 6Verser le caramel sur une feuille de silicone ou papier cuisson, étaler grossièrement et laisser refroidir une demi-heure minimum.
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Étape 7Casser le caramel en morceaux et mettre dans le bol du thermomix.
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Étape 8Placer le couvercle et le gobelet, puis mixer 3 fois en mode turbo pendant 2 secondes.
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Étape 9Programmer 1 minute à vitesse 7, racler les parois et mixer de nouveau 20 secondes à vitesse 6.
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Étape 10Verser dans des pots hermétiques et conserver au frais.
Mots-clés: amandes, noisettes, pralin, pralin maison, pralin thermomix, thermomix
Une portion (env. 50 g) :
Calories 238 kcal
Protéines 5,5 g
Glucides 15,0 g
Lipides 15,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les amandes et les noisettes par d'autres noix comme des noix de pécan ou des noix de cajou, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le caramel est prêt lorsqu'il atteint une couleur dorée et une température d'environ 120 °C. Vous pouvez également faire un test en versant une goutte dans de l'eau froide ; si elle se fige, le caramel est prêt.
Oui, le pralin peut être conservé dans des pots hermétiques au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Oui, vous pouvez réaliser cette recette sans Thermomix. Il suffit de mixer le pralin dans un mixeur classique après l'avoir cassé en morceaux.
Le pralin peut être utilisé comme garniture pour des desserts, mélangé dans des crèmes ou simplement dégusté tel quel comme en-cas.
Non, cette recette contient des amandes et des noisettes, qui sont des fruits à coque. Elle n'est pas adaptée aux personnes allergiques.
Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût du pralin.
Assurez-vous de bien étaler le pralin sur une feuille de silicone ou du papier cuisson et laissez-le refroidir complètement avant de le casser.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou du cacao en poudre lors du mixage pour varier les saveurs.
La préparation du pralin prend environ 30 à 40 minutes, y compris le temps de torréfaction et de refroidissement.
Ça a l'air bon !
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
lorieloverose
sa a l'air trop bon
katcelau
belle recette bien gourmande ! bizz kat