Tarte abricot et crème de pistaches

Une recette de tarte proposée par La cuisine de Fanie

  • Recette de cuisine 0.00/5
0.0/5 (0 votes)
0 Commentaires
27
recette Tarte abricot et crème de pistaches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pâte sucrée, thermomix ou classique:
60 g de beurre mou
45 g de sucre semoule/ sucre glace version main
10 g de poudre d'amandes
1 jaune d'oeuf
110 g de farine

Garniture:
6 gros abricots
3 cuillères à café de purée de pistaches (hervé, magasin bio)
60g d'amandes en poudre
50g de beurre
1 oeuf
1 cuillère à café de maïzena
50g de sucre semoule

Préparation:


  • Dans le bol du thermomix :

  • Mettre le sucre et placer le couvercle+gobelet

  • Pulvériser 3 fois/2 secondes/turbo

  • Racler les parois et ajouter la poudre d'amande, la farine, le jaune d'oeuf et le beurre coupé en dés

  • Placer le couvercle + la spatule

  • Programmer 25 secondes /vitesse 4

  • Étaler en conservant une épaisseur de 3 à 4 mm

  • Foncer le moule de votre choix, couper les bords et piquer à l'aide d'une fourchette

  • Réserver au frigo.




  • A la main :

  • Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés, la poudre d'amandes et le sucre glace

  • Mélanger à la main jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux

  • Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

  • Tamiser la farine et l'ajouter

  • Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte et envelopper dans un film alimentaire en étalant légèrement pour accélérer le refroidissement.




  • Crème pistache :

  • Dans le bol d'un robot ou au fouet électrique : battre le beurre le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse

  • Ajouter la pâte de pistache, la maïzena et la poudre d'amandes.

  • Mélanger quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une crème homogène


Montage :

  • Étaler une bonne cuillère à soupe de crème pistache sur le fond de tarte

  • Couper les abricots en deux puis en tranches et disposer sur la tarte en espaçant très légèrement les tranches (pour la petite histoire je n'avais plus que 6 abricots)

  • Recouvrir de crème pistaches et enfourner 40 minutes

  • Laisser refroidir complètement avant de faire briller avec un nappage neutre.


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Mots-clés: pâte sucrée, pistaches, purée de pistache, tarte abricot, tarte abricot pistache, thermomix

Une portion (env. 80 g) :
Calories 224 kcal   Protéines 4,2 g   Glucides 16,8 g   Lipides 12,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

Ils ont envie d'essayer

 27FLaure, Invité et 25 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.