Tarte au sucre Dukan
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte au sucre Dukan met à l'honneur le lait écrémé en poudre. Cet ingrédient clé apporte une texture légère et une richesse en saveurs. Dans cette recette, le lait écrémé en poudre contribue à la légèreté de la pâte tout en ajoutant une touche crémeuse à la garniture.
Ce choix judicieux permet de réduire les calories tout en préservant le goût, essentiel dans les recettes allégées. En associant le lait écrémé à des protéines neutres et du gluten de blé, cette tarte se transforme en un véritable délice pour ceux qui suivent un régime. La douceur du lait se marie harmonieusement avec l'édulcorant, créant un équilibre parfait entre le sucré et le crémeux.
Savourez cette tarte au sucre Dukan, où le lait écrémé en poudre joue un rôle central dans cette création délicieuse.
Ce choix judicieux permet de réduire les calories tout en préservant le goût, essentiel dans les recettes allégées. En associant le lait écrémé à des protéines neutres et du gluten de blé, cette tarte se transforme en un véritable délice pour ceux qui suivent un régime. La douceur du lait se marie harmonieusement avec l'édulcorant, créant un équilibre parfait entre le sucré et le crémeux.
Savourez cette tarte au sucre Dukan, où le lait écrémé en poudre joue un rôle central dans cette création délicieuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Préchauffez votre four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que la tarte ne retombe.
- Utilisez un moule antiadhésif pour un démoulage facile.
- Ajoutez des arômes comme de la vanille ou du zeste de citron pour rehausser le goût.
- Surveillez la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Ingrédients
- Lait écrémé en poudre - 3 cuillères à soupe 60 grammes
- Protéines neutres - (Milical, Protifar) 40 grammes
- Maïzena 40 grammes
- Mix'gom 20 grammes
- Gluten de blé 60 grammes
- Œufs 3
- Lait écrémé 140 millilitres
- Levure boulangère 1 sachet
- Canderel vanilla 2 sticks
- Œuf - Garniture 1
- Crème fraîche à 4% - Garniture 2 cuillères à soupes
- Édulcorant - Garniture 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Pétrissage à la MAP pendant 30 minutes.
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Étape 2Déposer les poudres et la levure, puis ajouter le lait tiède sur la levure et laisser agir quelques minutes.
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Étape 3Ajouter les œufs et le sel.
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Étape 4Une fois le programme terminé, étaler la pâte à la main dans un moule à manqué (mouillez-vous légèrement les mains car ça colle).
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Étape 5Laisser reposer 1 heure sous film alimentaire dans un four préchauffé 10 minutes à 60 °C.
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Étape 6Préchauffer le four à 170 °C chaleur tournante.
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Étape 7Mélanger la crème et l’œuf, puis verser sur la pâte.
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Étape 8Saupoudrer d'édulcorant et enfourner pendant 20 minutes (à surveiller).
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Étape 9Démouler à froid.
Mots-clés: allégé, dukan, gluten de blé, lait en poudre, maizena, milical, oeufs, proteines, protifar, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 140 g) :
Calories 220 kcal
Protéines 15,5 g
Glucides 21,2 g
Lipides 5,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de lait en poudre, mais cela peut affecter la texture et le goût de la tarte.
Il est recommandé de ne pas remplacer les protéines neutres pour maintenir la consistance de la tarte, mais vous pouvez essayer avec des protéines de soja ou de pois.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser un autre édulcorant, mais vérifiez les équivalences pour ne pas trop sucrer la préparation.
Oui, vous pouvez congeler la tarte, mais il est préférable de la congeler sans la garniture pour une meilleure texture après décongélation.
Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Il est préférable de ne pas ajouter de fruits si vous suivez un régime strict, mais vous pouvez essayer avec des fruits autorisés en petites quantités.
La tarte est cuite lorsque le dessus est doré et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Oui, un moule en silicone fonctionne très bien pour cette recette et facilite le démoulage.
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