Yakitori de poulet (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les brochettes de poulet marinées, aussi appelées yakitori, mettent en valeur la viande de poulet. Cet ingrédient, riche en protéines, est apprécié pour sa tendreté. Dans cette recette, le poulet est associé à des saveurs raffinées grâce à la sauce soja et à la sauce yakitori.
Cela crée une expérience gustative unique. La cuisson au four, suivie d'une saisie à la poêle, permet de révéler toute la succulence de la viande tout en lui offrant une belle coloration. Faciles à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial ou un apéritif original.
Avec une touche de gingembre, le poulet se transforme en un plat savoureux qui séduira les palais les plus exigeants.
Cela crée une expérience gustative unique. La cuisson au four, suivie d'une saisie à la poêle, permet de révéler toute la succulence de la viande tout en lui offrant une belle coloration. Faciles à préparer, ces brochettes sont parfaites pour un repas convivial ou un apéritif original.
Avec une touche de gingembre, le poulet se transforme en un plat savoureux qui séduira les palais les plus exigeants.
Trucs & Astuces
- Utilisez des morceaux de poulet bien frais pour une meilleure texture.
- Pour des boulettes plus moelleuses, ajoutez un peu de lait écrémé à la préparation.
- Ne négligez pas la marinade : laissez reposer le poulet dans la sauce soja et le gingembre quelques heures.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de miel dans la sauce yakitori.
- Servez avec des légumes grillés pour un plat équilibré.
- Pensez à varier les épices selon vos goûts pour personnaliser la recette.
- Utilisez des piques en bois trempés dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent au four.
Ingrédients
- Blanc de poulet 400 grammes
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Sauce yakitori 1 cuillère à soupe
- Gingembre en poudre 1 cuillère à café
- Oignon 1
- Blanc d'œuf 1
Préparation
-
Étape 1Coupez les blancs de poulet en morceaux.
-
Étape 2Mélangez les morceaux avec l'oignon, le gingembre, 1 cuillère à soupe de sauce yakitori et le blanc d'œuf.
-
Étape 3Façonnez des boulettes avec la viande en vous mouillant les mains à chaque boulette pour éviter que ça colle.
-
Étape 4Préchauffez le four à 160°C chaleur tournante.
-
Étape 5Faites chauffer une poêle à feu vif, déposez les boulettes, puis baissez la température à feu moyen et saisissez les boulettes sur chaque face.
-
Étape 6Arrosez de sauce soja et faites colorer chaque boulette.
-
Étape 7Embrochez 3 boulettes sur des piques, placez-les dans un plat à gratin et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes au four.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 300 kcal
Protéines 52,6 g
Glucides 8,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le yakitori est un plat japonais composé de brochettes de poulet grillées, souvent assaisonnées avec de la sauce soja ou de la sauce yakitori.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par d'autres viandes comme le porc ou le bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
Les yakitori peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Les yakitori se servent généralement chauds, accompagnés de sauce soja ou de sauce yakitori pour tremper.
Oui, vous pouvez omettre la sauce soja ou utiliser une alternative sans soja, mais cela peut affecter le goût.
Oui, cette recette est adaptée pour le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Il faut environ 10 minutes pour cuire les yakitori au four après les avoir saisis à la poêle.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des oignons entre les morceaux de poulet sur les brochettes.
Pour éviter que les boulettes ne collent, mouillez-vous les mains avec un peu d'eau avant de les façonner.
Ça a l'air bon !
LynnieS
Il faudra que j'essaie, c'est vraiment tentant !