Gâteau "chiffon" aux amandes et à l'orange

Superbe ton gâteau  merci pour ta recette - reva

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recette Gâteau "chiffon" aux amandes et à l'orange

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

35 G de maïzena 265 G de farine 320 G de sucre 60 G de poudre d'amandes 1 C. À soupe de levure chimique 1/4 C. À café de sel 15 Cl d'huile 7 Jaunes d'oeufs 1 Bonne c. À soupe de zeste d'orange finement râpé 20 Cl de jus d'orange frais 1/2 C. À café d'extrait d'amande 7 Blancs d'oeufs 1/2 C. À café de crème de tartre

Préparation:

Dans un grand saladier bien mélanger la maïzena, la farine, le sucre, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel. Faire un puits au centre et y mettre l'huile, les jaunes d'oeufs, le jus d'orange et l'extrait d'amande.


Battre au mixer électrique jusqu'à ce que le mélange soit satiné. Ajouter le zeste d'orange.


Dans un autre grand saladier, battre les blancs en neige très ferme après leur avoir ajouté la crème de tartre (et avoir nettoyé les batteurs du mixer).


Verser le mélange aux jaunes d'oeufs et mélanger en soulevant délicatement la masse à la spatule en caoutchouc.


Verser dans un moule à gâteau des anges (moule à cheminée) NON HUILE. Cuire à 175°C pendant environ 1 heure. Le dessus doit remonter quand on appuie légèrement avec le doigt.


Retourner le moule pour faire refroidir. Démouler une fois complètement refroidi en passant une spatule tout autour.



On peut glacer avec un glaçage fait de crème, sucre glace et jus d'orange ou Cointreau (comme sur la photo), ou bien avec un mélange de crème fouettée, gélatine, sucre glace et liqueur à l'orange.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 564 kcal   Protéines 11,9 g   Glucides 64,6 g   Lipides 25,5 g  

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8 commentaires

félicia

La crème de tartre? Je ne sais pas. Cela sert à faire "tenir" les blancs en neige. S'il n'y en a pas au rayon de la levure etc..., peut-être en pharmacie? Désolée de ne pas pouvoir aider davantage...

fifibrand

De quoi peut on remplacer la crème de tartre?

Merci

reva

superbe ton gâteau  merci pour ta recette

madissa

MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII FELICIA , TON GATEAU EST DELICIEUX.BISOU

Petite Elodie

Oké Merci, j'irais voir dans un magasin si je peux en trouver un

félicia

C'est un moule à cheminée de 25 cm de diamètre. Cela fait un gâteau pour une bonne douzaine de personnes!

 

Merci pour vos gentils commentaires!

utopia

très très beau gâteau est-ce sérieux après les fêtes ? alors une petite part. amitié

Petite Elodie

Elle est grosse la part en moins dit donc

Très joli ce gâteau, mais le moule doit être énorme ^^ 

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