Poulet à l'étouffée sauce à la moutarde et à l'estragon

Servir avec du riz nature ou des pommes de terre cuites à l'eau et une salade

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recette Poulet à l'étouffée sauce à la moutarde et à l'estragon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

10 cl d'huile d'olive 1 kg de filets de cuisses de poulet coupés en morceaux 1 oignon finement émincé 1 poireau ou 1 oignon vert coupé en rondelles 2 gousses d'ail finement émincées 350 g de champignons coupés en tranches 1 c. à café d'estragon sec 35 cl de bouillon de poulet 20 cl de crème fraîche 2 c. à café de jus de citron 2 c. à café de moutarde de Dijon

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.


Chauffer 1 c. à soupe de l'huile dans une marmite sur feu moyen et y faire cuire le poulet en deux fournées pendant 6 à 8 minutes pour chaque fournée, jusqu'à ce qu'il ait pris couleur. Réserver.



Ajouter le reste de l'huile dans la marmite et y cuire l'oignon, le poireau et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les champignons et cuire encore 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et bruns, et que presque tout le liquide se soit évaporé. Ajouter l'estragon, le bouillon de poulet, la crème, le jus de citron et la moutarde. Amener à ébullition sur feu vif et cuire 2 minutes. Remettre les morceaux de poulet dans la marmite et bien assaisonner. Couvrir.



Mettre au four pour 1 heure, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi. Vérifier l'assaisonnement.


Servir avec du riz nature ou des pommes de terre cuites à l'eau et une salade.

Une portion (env. 560 g) :
Calories 1002 kcal   Protéines 72,4 g   Glucides 27,9 g   Lipides 55,7 g  

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4 commentaires

pepi

tres belle recette , je prends car tres tentant , merci , biz

rosinette

bonne recette!

Mirabelle 54

Ce sont des recettes que j'aime merci pour celle ci !

Mamyloula

très bien ta recette merci bises

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