Soupe carottes-fenouil

Une recette de soupe maison par félicia

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recette Soupe carottes-fenouil

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 beaux bulbes de fenouil avec des frondaisons 500 g de carottes coupées en quatre dans le sens de la longueur 1 oignon moyen coupé en quatre 2 ou 3 gousses d'ail 5 c. à soupe d'huile d'olive (utilisées en deux fois) 1/2 c.à café de sucre 70 cl de bouillon de poulet Environ 70 cl d'eau 1 c. à café de graines de fenouil

Préparation:

Préchauffer le four à220°C.



Hacher assez de frondaisons de fenouil pour faire une bonne cuillerée à soupe. Enlever les tiges et le reste des frondaisons.



Couper les bulbes en tranches épaisses de 1/2 cm, les mettre dans un grand saladier avec les carottes, l'oignon, l'ail, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1/2 c. à café de sel et 1/4 c. à café de poivre. Bien remuer pour mélanger. Étaler sur une plaque à four et faire rôtir dans le bas du four, en remuant, deux ou trois fois, pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et aient pris couleur.



Passer au mixer la moitié des légumes avec le bouillon et mettre dans ue casserole moyenne. Mixer le reste des légumes avec l'eau et mettre dans la casserole. Ajouter éventuellement de l'eau pour ajuster la consistance et faire mijoter deux minutes.



Réduire les graines de fenouil en poudre et les mélanger avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive restantes.


Saupoudrer le dessus de la soupe de cette huile aromatisée et des frondaisons hachées au moment de servir.



Cette soupe est parfaite pour faire la veille puis réchauffer. N'ajouter l'huile et la verdure qu'au moment de servir. L'huile aromatisée se garde bien deux jours à la température ambiante.


Mots-clés: bulbes de fenouil, carottes, graines de fenouil, huile d'olive, oignon

Une portion (env. 350 g) :
Calories 430 kcal   Protéines 10,5 g   Glucides 28,0 g   Lipides 24,5 g  

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3 commentaires

ROSELINE 26

Bonne soupe!!!! biz

italmo

COMME TATIE

Tatie

toutes les soupes j'adore. merci.

Votes

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    ROSELINE 26 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Tatie a trouvé ça délicieux!.

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