Raviolis vapeur saumon champignon

Une recette de plat facile par foodattitude

  • Recette de cuisine 4.33/5
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recette raviolis vapeur saumon champignon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Pour la pâte :90 g de farine de riz30 g de farine de riz gluant20 g de fécule de pomme de terre150 mL d'eau bouillante3 cuillères à soupe de farine de riz pour étaler la pâte
Pour la farce :70 g de saumon fumé70 mL de lait100 g de mie de pain frais70 g de champignons de paris frais2 blancs d'oeufs "oeufs petit" ou 1 blanc d'un grossel et poivre

Préparation:

versez les farines de riz, la fécule de pomme de terre et le riz gluant dans un saladier, creusez un puits et versez l'eau bouillante au centre


Mélanger avec une fourchette jusqu'à obtenir une pâte collante.


Laissez-la refroidir au moins une heure.


Après 1 heure la pâte es devenue plus maniable mais encore collante.


Coupez la boule de pâte en 30 parties égales que vous roulez ensuite dans la farine de riz. 


Faites tremper le pain dans le lait.


Coupez le saumon fumé et les champignons en morceaux, placez-les dans le bol du hachoir, ajoutez la mie de pain trempée, les blancs d' ? ufs, une pincée de poivre et une autre de sel puis hachez le tout.


Pour ma part j'ai choisi des champignons ENOKI des tout petit champignons on les trouve facilement dans les épiceries spécialisé.


Sur le plan de travail fariné (avec la farine de riz) et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou la paume de votre main, étalez une boulette de pâte en un cercle d'environ 6 cm de diamètre.


Prélevez un trentième de la farce (1 cuillère à café +/-), déposez-la au centre du cercle de pâte.


Rabattez la pâte sur la farce, de façon à former un ravioli.


Placez le ravioli dans le panier d'un cuiseur vapeur recouvert de papier sulfurisé ou de feuilles de laituer.


Réitérez l'opération avec le reste de farce et de pâte.


Faites cuire les raviolis 20 minutes à la vapeur.


Lorsqu'ils sont cuits, servez les raviolis vapeur aussitôt, éventuellement accompagnés d'une coupelle de sauce harrisa ou de sauce soja...


Retrouvez la recette étape par étape en image ici !
Bon appétit !

Une portion (env. 180 g) :
Calories 218 kcal   Protéines 8,8 g   Glucides 31,8 g   Lipides 3,5 g  

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3 commentaires

foodattitude

merci à vous

Cuisineplaisir

Merci pour le partage

Notre am❤ur de cuisine

Ils sont super, bisous

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 94Invité, Invité et 92 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.