Crème pâtissière

Pour garnir vos gateaux

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
6 Commentaires
65
recette Crème pâtissière

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

8 Jaunes d'oeufs120 Gr de maïzena ou a défaut de farine2 Bâtons de vanille220 Gr de sucre1 Lt de lait

Préparation:

Battre les oeufs avec le sucre dans un récipient en verre.
Chauffer le lait avec vos gousses de vanille dans une casserole. Personnellement j'ajoute le zeste d'un demi citron pour le goût à l'italienne.
Verser délicatement le lait chaud sur votre préparation en remuant.
Remettre le tout dans le casserole et faire cuire jusqu'à ébullition en remuant constamment.
Retirer du feu et laisser refroidir sans oublier de retirer le citron (elle devient amère sinon) et de remuer de temps en temps pour éviter les grumeaux.
Cette crème vous servira pour farcir vos Génoises, choux et autres pâtisseries.


Mots-clés: Crème pâtissière

Une portion (env. 60 g) :
Calories 226 kcal   Protéines 4,4 g   Glucides 36,2 g   Lipides 5,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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6 commentaires

Invité

On peut facilement ne mettre que 100g de sucre, uniquement 4 œufs et avec la farine c'est mieux.

FLaure

Bonjour,
Bonne et facile à faire. J'ai mis de la maïzena, 110 g de sucre. Lorsque j'ai versé mon lait chaud sur la préparation, elle s'est solidifiée. Je n'ai pas refait cuire.
Elle va garnir une tarte aux fraises. Merci

Gigia

Bonjour Sousou,
Très bonne question. Désolée pour cet oubli personne ne m'a fait la remarque.
Il faut l'intégrer dans le melange oeufs, sucre avant d'y ajouter le lait bouillant.
Encore merci et bonne journée

Sousou

Et la farine on la met à quelle moment ???.

Gigia

J'ai refait la crème pâtissière et j'ai diminué la quantité de sucre dans la recette

Cuisineplaisir

j'aime beaucoup la creme patissière et y ajoute volontiers du citron

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    FLaure a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 65pilipilicoco, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.