Daube de sanglier

Un bon plat familial

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8 Commentaires
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recette Daube de sanglier

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Du sanglier coupé en morceaux avec 2 morceaux de couenne carottes pommes de terre oignon + petits oignons sauciers champignons olives noires ail vin rouge huile d'olives herbes de Provence feuilles de laurier sel poivre clous de girofle un peu de farine 2 carrés de chocolat noir.

Préparation:

La veille au soir, je mets mon sanglier dans un grand saladier pour le faire mariner avec 1 bouteille de vin rouge, 1 oignon coupé en morceaux (pas trop petits), 1 gousse d'ail coupée en 4, herbes de Provence, feuilles de laurier, 3 ou 4 clous de girofle. Je couvre et je mets au frais toute la nuit.


Le lendemain, je récupère les morceaux de viande égouttés que je fais revenir dans un gros faitout avec un peu d'huile d'olives.


Je farine la viande, je remue et je verse par dessus la marinade. Je couvre et je fais mijoter 1 bonne heure.


J'ajoute ensuite les carottes coupées en morceaux, un peu de sel, poivre. On poursuit la cuisson 30 mn avant d'ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux et quelques oignons sauciers. Je complète avec un peu d'eau si besoin et recuisson le temps de cuire les pdt et j'ajoute les champignons et quelques olives noires.


En fin de cuisson, je mets 2 carrés de chocolat noir pour enlever l'amertume du vin cuit.


Ce plat est encore meilleur réchauffé.


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8 commentaires

anna

merci d'avoir répondu a ma question!je note ta recette !j'ai hâte de la gouté!

Gioisa05

Merci La Popotte ! c'est vrai que c'est bon le sanglier

Gioisa05

Merci Anettes et Monique, tu vas la mettre ta recette ? comme ça je la ferai peut être comme toi la prochaine fois
merci bizz

Anettes7024

Excellent

italmo

MOI JE L'AI FAITE AUJOURD'HUI UN PEU DIFFERENTE MAIS PAS TROP
BISES

Gioisa05

Merci Jean

jeanmerode

une bonne daube de sanglier

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