Mon café gourmand, macaron au chocolat!

Une recette de dessert chocolatée par gourmande83

  • Recette de cuisine 4.50/5
4.5/5 (2 votes)
2 Commentaires
58
recette Mon café gourmand, macaron au chocolat!

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

3 blancs d'oeufs( veilli c mieux,c'est a dire au frais depuis 3 jours)210 g de sucre glace125 g de poudre d'amande30 g de sucre en poudreGANACHE100 g de chocolat noirbeurre et crème liquide( je l'a fait depuis si longtemps que je ne pesé plus! désolée)GANACHE AU BAYLEYS100 g de chocolat blanccrème liquideagar agar

Préparation:

Dans un premier temps, les macarons ca se prévoit a l'avance, moi je garde tous mes blancs d'oeufs et je les congelé. Lorsqu'une envie de macarons me prend, je sors ces blancs d'oeufs 3 jours avant.


J'en profite pour tamiser la poudre d'amande et le sucre glace, la veille par exemple, comme cela, le jour J, cette tache plutôt rébarbative est déjà faite !


Le jour J, je monte mes blancs, avec le sucre normal que j'ajoute dès que les premiers sillons apparaissent.


Une fois les blancs fermes, je mets petit a petit le mélange de sucre et poudre d'amande, sans trop casser les blancs, avec délicatesse.


Ensuite, vient le temps du dressage, je vous conseille les plaque spéciales macaron, c'est plus pratique !


Maintenant, c'est le plus important a mon avis : le croutage, c'est cela qui donner une jolie collerette !


Cette étape doit durer au minimum 30 minutes, en tout cas les coques doivent être dure au toucher.


Pour la cuisson, celon votre four, 180° pendant 10 minutes.




Une fois cuit, laisser refroidir avant de les fourrer, avec la ganache de votre choix !



Mots-clés: macaron

Pour 100 g :
Calories 444 kcal   Protéines 8 g   Glucides 50 g   Lipides 21 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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2 commentaires

gourmande83

Franchement, c'est vraiment pas compliqué! pas besoin de mettre 3 plaques ds le four! en fait, il faut juste respecter les étapes, et faire preuve de patience!

petite fille

je n'ai pas encore oser me lançer mais il va bien falloir

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Jamonac a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 58Invité, Invité et 56 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.