Salade fraîcheur très croquante

Une recette de salade simple et rapide par Gwen21

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recette Salade fraîcheur très croquante

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Salade type feuille de chêne (ou autre à défaut)1/2 concombre1 avocat mûr1 gousse d'ail1 petite pomme (Gala, Golden...)1 petite courgette (bio de préférence)quelques arachidessel, poivre

Préparation:

Pourquoi est-il préférable que la courgette soit bio ? Parce qu'elle sera consommée non épluchée.


Si vous ne pouvez utiliser de courgette bio, n'hésitez pas à bien la laver en utilisant brosse et produit vaisselle. Rincez-la bien et essuyez-la.





Épluchez le concombre, coupez-le en bâtonnets dans le sens de la longueur puis en petits carrés. Mettez-le dans une passoire ou un chinois, salez-le et laissez égoutter.





Coupez la courgette en bâtonnets sans l'éplucher après avoir retirer les extrémités. Coupez ensuite les bâtonnets en petits carrés. Réservez dans un saladier.





Pelez, dégermez et coupez l'ail finement. Ajoutez aux courgettes.





Décortiquez les arachides et ajoutez-les dans le saladier.





Pelez la pomme, coupez-la en quartiers, retirez le trognon et les pépins puis coupez-la en petits morceaux.


Vous pouvez la citronner légèrement cela évitera qu'elle brunisse. (facultatif).


Ajoutez dans le saladier.





Lavez soigneusement la salade, essorez-la puis hachez-la grossièrement.





Préparez une vinaigrette relevée. Personnellement, j'ai utilisé : huile d'olive, vinaigre d'ail des ours, moutarde forte de Dijon, miel toutes fleurs.





Ajoutez le concombre égoutté et mélangez avec la vinaigrette.





Disposez la salade dans les assiettes en répartissant équitablement la garniture croquante.


Salez et poivrez selon vos goûts.


Juste avant de servir, ajoutez l'avocat en tranches ou en billes.





Facultatif : vous pouvez ajouter, selon vos goûts, du persil frais ou de la menthe fraîche.



Mots-clés: salade fraîcheur courgette concombre été avocat végétarien

Une portion (env. 160 g) :
Calories 140 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 4,9 g   Lipides 9,9 g  

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