Canard servi en trois façons

Une recette de plat originale par hanor

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recette canard servi en trois façons

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 magrets de canard;;sauce airelles ;;; des airelles en potpommes et ananas;;;beurre sucredes pommes de terre selon quantité voulue lait 1 œuf râpe selpoivre 3 cuisses de canard confits persil épices
Pour confire les cuisses de canardles mettre 2 h dans gros sel rincer a l eau froide et les cuire dans graisse 1 heure environil me restait de la graisse congeléepâte feuilleté quelques champignons lardons oignon;1;;2 steaks de canard un peu de viande hachée épices ;1 carotte ;;du porto8 gros champignons1 échalotte beurreun peu de viande confitedu jambon sel poivreun peu de gingembre en poudre ;un peu de crèmerâpesalade

Préparation:

Cuire les magrets ; ; faire la sauce ou la réchauffer ce que j ai fait en y ajoutant des airelles.



Cuire ananas et pommes a la poêle,, les caraméliser.



Mettre dans poêle beurre, dorer oignon coupé en morceaux lardons,, champignons ; la carotte en dés, la viande hachée les épices, laisser mijoter a feu doux,,, ajouter un bon verre de porto,, puis faire les tourtes.




Cuire les pommes de terre faire la purée,,, émietter cuisses de canard confites,,,, ajouter persil, épices.


Faire le parmentier.




Mettre champignons dans plat un peu d huile au fond et les précuire 5 mn au four 180 :



Dans poêle mettre beurre échalotte coupée, la viande et le jambon découpés finement ; ; mettre les épices la crème ; le râpe.



Dans champignons mettre la farce.




L avantage les plats peuvent être préparés a l avcance ; et réchauffés au dernier moment.




Recette revisitée trouvée dans.



Mots-clés: canard servi en trois façons

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12 commentaires

campanule

j'adore le canard,de toutes les façons,merci pour ces bonnes recettes et gros bisous

Soua

Bravo...

Rosy

Humm une très belle recette du pays de l'est(pays de mes ancêtres ,je vais en faire quand mes petits seront à la maison ils vont se régalés
Bisous Rosy

Mirabelle 54

Ah la bonne cuisine lorraine rien de telle, et félicitations à toi quel travail mais quelle réussite ! BISES

hanor

bonne soirée a tous merci pour vos coms

pentrez

Tu en as fait du travail de cuisine.....J'adore le canard

ma truffe

bravo,je suis en admiration^pour tout ce travail que tu a fait,et ce petit livre me dit quelque chose!!!!!!!!!!!!!bisous

Souimanga

Moi la Périgourdine, ça me parle... Aaaaaaaah, les magrets, le confit! J'adore tout ça, bien entendu! Très bonne idées, ça met l'eau à la bouche!

hanor

merci l avantage cc est préparé al avance;;moins de stress;bisous

melayers

bien trouvé humm!!! merci bisou

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