Recette de Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre

Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre

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recette Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre

Ingrédients:

750 g d’épinards-blettes
100 g de lardons fumés
1 buche de fromage de chèvre
1 jaune d’œuf
50 cl de crème fraiche
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Pâte brisée:
250 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
de l’eau

Préparation:

Tamisez la farine puis ajoutez-y le sel et le beurre coupé en noisettes. Travaillez du bout des doigts. Ajoutez l’eau petit à petit, sans cesser de travailler la farine. Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.

Lavez et séchez les feuilles d’épinards-blettes. Faites revenir à la poêle les lardons puis ajoutez les épinards-blettes. Hors du feu, incorporez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le beurre fondu. Salez et poivrez.

Beurrez un moule à tarte, tapissez-le avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 15 minutes à thermostat 7-8. Etalez les épinards-blettes sur le fond de tarte et disposez le fromage de chèvre coupé en morceau sur le dessus. Faites cuire au four 15 minutes à thermostat 6.

Mots-clés: blettes, épinards, fromage de chèvre, tarte, tarte salee

Publié par Hilda

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Commentaires

bonjour, cette recette est pour combien de personnes?

eml - mercredi, 10 octobre 2007, 20:21 # |
C'est pour quatre personnes (ça fait des grosses parts! )

Hilda - jeudi, 11 octobre 2007, 18:19 # |
Quand vous dites 750 g d’épinards-blettes, c'est à dire le tronçon + la feuille de blette?

Invité - jeudi, 24 juillet 2008, 17:55 # |
oui, mais j'ai utilisé uniquement que la partie tendre. En fait un jour j'ai trouvé cette legume épinard-blette au marché chez nous. si t'en trouves pas peut-etre tu peux remplacer avec que feuilles des épinards et des blettes. bonne chance!

Hilda - vendredi, 25 juillet 2008, 09:26 # |
la recette me plait beaucoup mais ou trouver des semences d épinard-blette merçi

Invitémarie france - samedi, 07 février 2009, 08:19 # |
merci :-) j'avoue que c'est un legume assez difficile à trouver. je te conseille de le remplacer des blettes et d'epinards ca va donner la meme chose :-) bon weekend!

Hilda - samedi, 07 février 2009, 14:28 # |
ma maman me fait cette recette depuis que je suis petite! c'est délicieux (recette légèrement différente cf la "migaine" mais c'est tout). Bref, épinard-chèvre ou blette-chèvre c'est un vrai délice :D

Alessa - lundi, 08 juin 2009, 19:26 # |
Je pense que ce que l'on appelle épinard-blette correspond au légume "poirée verte à couper"; on trouve facilement les graines dans le commerce. Ce légume est souvent utilisé dans les recettes auvergnates, notamment celle du pounti aux pruneaux.

Marie-Jo - dimanche, 20 décembre 2009, 20:02 # |
c un déliçe vraiment merci mes 10 enfant on adorré merci

Invité - lundi, 28 décembre 2009, 13:41 # |