-- Recette Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre --

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Recette de Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre


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recette Tarte aux épinards-blettes et fromage de chèvre

Ingrédients:

750 g d’épinards-blettes
100 g de lardons fumés
1 buche de fromage de chèvre
1 jaune d’œuf
50 cl de crème fraiche
50 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel et poivre

Pâte brisée:
250 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
de l’eau

Préparation:

Tamisez la farine puis ajoutez-y le sel et le beurre coupé en noisettes.  Travaillez du bout des doigts.  Ajoutez l’eau petit à petit, sans cesser de travailler la farine.  Lorsque la pâte est lisse et homogène, mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer au frais pendant 1 h au moins.

Lavez et séchez les feuilles d’épinards-blettes. Faites revenir à la poêle les lardons puis ajoutez les épinards-blettes.   Hors du feu, incorporez la crème fraiche, le jaune d’œuf et le beurre fondu.  Salez et poivrez.

Beurrez un moule à tarte, tapissez-le avec la pâte brisée et faites cuire à blanc 15 minutes à thermostat 7-8.  Etalez les épinards-blettes sur le fond de tarte et disposez le fromage de chèvre coupé en morceau sur le dessus.  Faites cuire au four 15 minutes à thermostat 6.

 

Publié par Hilda

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Commentaires

  1. bonjour, cette recette est pour combien de personnes?

    eml - mercredi, 10 octobre 2007, 20:21 # |

  2. C'est pour quatre personnes (ça fait des grosses parts! Clin d'oeil)

    Hilda - jeudi, 11 octobre 2007, 18:19 # |

  3. Quand vous dites 750 g d’épinards-blettes, c'est à dire le tronçon + la feuille de blette?

    Invité - jeudi, 24 juillet 2008, 17:55 # |

  4. oui, mais j'ai utilisé uniquement que la partie tendre.  En fait un jour j'ai trouvé cette legume épinard-blette au marché chez nous. si t'en trouves pas peut-etre tu peux remplacer avec que feuilles des épinards et des blettes. bonne chance!

    Hilda - vendredi, 25 juillet 2008, 09:26 # |

  5. la recette me plait beaucoup  mais ou trouver des semences d épinard-blette merçi

    Invitémarie france - samedi, 07 février 2009, 08:19 # |

  6. merci :-) j'avoue que c'est un legume assez difficile à trouver. je te conseille de le remplacer des blettes et d'epinards ca va donner la meme chose :-) bon weekend!

    Hilda - samedi, 07 février 2009, 14:28 # |

  7. ma maman me fait cette recette depuis que je suis petite! c'est délicieux (recette légèrement différente cf la "migaine" mais c'est tout). Bref, épinard-chèvre ou blette-chèvre c'est un vrai délice :D

    Alessa - lundi, 08 juin 2009, 19:26 # |

  8. Je pense que ce que l'on appelle épinard-blette correspond au légume "poirée verte à couper"; on trouve facilement les graines dans le commerce. Ce légume est souvent utilisé dans les recettes auvergnates, notamment celle du pounti aux pruneaux.

    Marie-Jo - dimanche, 20 décembre 2009, 20:02 # |

  9. c un déliçe vraiment merci  mes 10 enfant on adorré merci

    Invité - lundi, 28 décembre 2009, 13:41 # |

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