Cuillères cocktail de gambas + suprêmes de mandarines, avec des éclats de pistaches

Ces mini bouchées seront parfaites pour un apéro ou en entrée

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recette Cuillères cocktail de gambas + suprêmes de mandarines, avec des éclats de pistaches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

400 G de gambas crues entières ou crevettes1/4 De verre de jus de fruits (coco tropical)2 Cas de miel à l'orange2 Cas de crème de vinaigre balsamique + des perles florales crème balsamique pour la déco20 Pistaches concassées2 Mandarines ou 2 oranges non traitées 1 Litre 1/2 d'eau + sel gros 12 Cuillères cocktail senso cristal

Préparation:

Plonger les gambas entières dans une eau bouillante salée, pendant 2/3 minutes elles doivent être juste roses. Vider l'eau, laisser refroidir et les décortiquer. Éplucher les mandarines et retirer les suprêmes avec un couteau. Laisser réduire dans une poêle, le jus de fruit avec le miel et le vinaigre balsamique. Dès que la sauce épaissit, faire caraméliser 1 à 2 minutes les suprêmes avec les gambas décortiquées. Laisser refroidir légèrement.


Présentation :


Disposer dans le fond des cuillères 1 ou 2 suprêmes avec 2 gambas caramélisées. Saupoudrer de pistaches concassées et de perles balsamiques..


Mots-clés: crevettes, gambas, jus de fruits, mandarine, miel, mini-bouchée, perles florales, pistache, produits de la mer, suprême, vinaigre balsamiqu

Une portion (env. 510 g) :
Calories 192 kcal   Protéines 20,3 g   Glucides 20,3 g   Lipides 0,0 g  

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3 commentaires

pauline

rop sympa merci

Mirabelle 54

Un apéro de choix avec tes cuillères !
La photo est admirablement bien prise !

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    pauline a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
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    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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