Brochettes de poissons, sauce curry et riz rouge

Une recette de poisson maison par Cuisineplaisir

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
6 Commentaires
106
recette Brochettes de poissons, sauce curry et riz rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

* brochettes :

Compter par personne,
3 cubes de saumon
+ 2 cubes de poisson blanc à chair ferme
+ 2 grosses crevettes, scampi, gambas (selon goût)
+ 4 carrés de poivron (rouge, jaune, vert)

1 cas d'huile d'olive (facultatif)

* riz rouge de camargue

* sauce curry :
15 g de beurre,
1 échalote,
1-2 càc de curry,
1 càc de Curcuma (pour la couleur),
1 pincée de Maïzena.
5 dl de vin blanc,
1 citron jaune.

Préparation:


Monter les brochettes sur des pics.


Ne serrer pas trop pour facilite la cuisson (ici, sur une plaque grill).


Cuire nature, légèrement huilée ou citronnée.


Retourner à mi-cuisson.



Cuire 1 dose de riz pour 2 doses d'eau non salée.


Saler après (facultatif) voir le mode d'emploi/cuisson sur le paquet.



* Sauce curry :



Dans une casserole, déposer 15 g de beurre.


Faire suer 1 échalote pelée et finement émincée.


Ne pas la laisser colorer.


Ajouter 1-2 càc de curry + 1 càc de Curcuma (pour la couleur) + 1 pincée de Maïzena.


Mélanger le tout.


Verser, peu à peu, 5 dl de vin blanc et un filet de citron.


Laisser mijoter à feu très doux, en mélangeant sans arrêt, 5-10 min.


Incorporer 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de piment, mélanger.


Saler, poivrer.


Laisser mijoter encore environ 2 min.



Incorporer 20 cl de crème fraîche et 1 pincée de piment, mélanger.


Saler, poivrer.


Laisser mijoter à feu très doux, en mélangeant sans arrêt, 5-10 min.



Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

6 commentaires

Notre am❤ur de cuisine

Superbe assiette

Anettes7024

Superbe assiette ! Miam, quelle bonne brochette!

Oh la gourmande

Hum belle assiette...

Cuisineplaisir

Merci Rosinette

rosinette

joli presentation

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Oh la gourmande a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

Ils ont envie d'essayer

 106Invité, Invité et 104 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.