Cabillaud, sauce Curry & Riz rouge

Un bon cabillaud au Curry

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recette Cabillaud, sauce Curry & Riz rouge

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

400 g de cabillaud.
Pour la sauce :1 cube de bouillon de poisson ou légumes,60 ml d’eau,30 cl de vin blanc demi sec,30 g de beurre,1 cas de farine,1 cas de curry en poudre,2 cas de crème fraîche,sel, poivre.Riz rouge (trouvé dans un petit magasin chinois,  riz thaïlandais).

Préparation:

Préparer bouillon avec le cube de bouillon + 60 cl d’eau + 30 cl de vin.
Porter à ébullition.
Puis, y plonger le morceau de poisson,
Laisser cuire 20 min, à feu doux.

* Préparer la sauce :

Faire fondre le beurre.
Ajouter la farine.
Laisser cuire qq minutes.

Ajouter le curry et mélanger.

Égoutter le poisson.
Filtrer le bouillon.

Ajouter du bouillon dans la casserole où se trouve le roux au curry.
Mélanger au fouet,
Laisser épaissir jusqu’à ce que la sauce devienne nappante.

Incorporer la crème fraîche à cette sauce.
Saler, poivrer.
Mélanger.

Servir, napper de sauce curry, avec du riz rouge, de la salade.
.
Petit truc : pour une sauce bien jaune, ajouter un peu de Curcuma.


Mots-clés: cabillaud, Curry, riz rouge, sauce

Une portion (env. 420 g) :
Calories 475 kcal   Protéines 41,8 g   Glucides 4,2 g   Lipides 16,7 g  

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6 commentaires

jeanmerode

un bon cabillaud

Anettes7024

Une belle assiette toute en finesse.

Cuisineplaisir

Le riz rouge reste plus dur que le riz normal... Il est plutôt croquant que moelleux (moi cela ne me gêne pas, je l'emploie qqfois surtout pour le coup d'œil plutôt que le goût qui est assez neutre (pour moi, il n'a pas pas de parfum typique)

Notre am❤ur de cuisine

Super ton cabillaud au curry, bisous

italmo

SUPERBE RECETTE DE POISSON AU CURRY. JOLIE ASSIETTE AVEC LE RIZ ROUGE (je ne connais pas quel gout a t il ?)
BISOUS

cuisinette

cabillaud au Curry une bonne recette de poisson merci.

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