HRIRA, soupe algérienne... en version gros morceaux

Version pas forcément 'traditionnelle'

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
6 Commentaires
42
recette HRIRA, soupe algérienne... en version gros morceaux

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Cas d'huile,
1 Cas de beurre margarine ( ou du smen),
2 Tiges de céleri,
2 Carottes,
1 Oignon,
1 Piment,
1/2 Botte de persil plat (Et/ou de la coriandre fraîche, pas ici),
300 G de viande de mouton coupés en petits morceaux,
2 Morceaux reste de poulet,
80 G de pois chiche (mis à tremper la veille ensuite retirer les peaux),
Sel, Poivre,
1 Petite pincée de gingembre,
De cannelle, (Ou petit morceau de bâton que l'on retire avant le service)
De safran,
De ras el hanout,
1 Petite boîte de concentré de tomates,
2-3 Tomates,
50 G de farine,
Le jus d'un citron.

Préparation:


Mettre dans une marmite, l’huile, le smen.


Ajouter le céleri, les oignons hachés, le persil, la coriandre.



Puis les viandes, lentilles, pois chiches,



Ensuite ajouter le gingembre, la cannelle, le safran, le ras el hanout.


Saler, poivrer.



Faire revenir le tout, sur feu doux, une dizaine de minutes.



Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches (mixées au préalable).


Cuire, sur feu doux, 5 min environ.


... Puis ajouter de l’eau jusqu'au 3/4 de la marmite.


Laisser mijoter, minimum 50 min.



Lier avec 1 cas farine, mélanger.


Ajouter le jus de citron.

Une portion (env. 330 g) :
Calories 340 kcal   Protéines 29,5 g   Glucides 19,6 g   Lipides 9,8 g  

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6 commentaires

Carmen

On adore cette soupe à la maison, mais la mienne est complètement différente de la tienne recette , bises

Mirabelle 54

J'ADORE !!!!!!!!!!!!!!!!

Cuisineplaisir

C'est surtout une soupe complète.. De plus j'adore l'agneau..
Cette soupe (hrira, Harira, chorba , ... est employée, avec qq différences mais de le même esprit , dans différents pays après le ramadan...

italmo

j'adore cette soupe
bises

poulette59

ça doit etre super bon ! merci

Mamyloula

super ta soupe bien goûteuse bisous

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Mamyloula a trouvé ça très bon.

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