HRIRA TLEMCENIENNE

1. Étape 1
   Dans une cocotte et à feu doux, faire revenir pendant 10 minutes l'oignon et le poulet dans l’huile.
2. Étape 2
   Ajouter la tomate râpée, le concentré de tomate, les épices et assaisonner. Râper les carottes et les ajouter avec les pommes de terre coupées en petits cubes, les pois chiches et la botte de coriandre ficelée.
3. Étape 3
   Arroser avec 1,5 litre d’eau chaude, fermer la cocotte et cuire pendant 30 minutes.
4. Étape 4
   Au bout de ce temps, enlever le poulet, le bouquet de coriandre et mixer la soupe.
5. Étape 5
   Remettre à ébullition et y jeter le vermicelle. Dans un bol, mélanger la maïzena avec la farine, le jus de citron et verser dans la cocotte en remuant.
6. Étape 6
   Finir en ajoutant la 1/2 botte de coriandre hachée et la cuillère à café de ras el-hanout, remuer pendant quelques minutes et éteindre le feu.
7. Étape 7
   Servir cette hrira bien chaude !

Accord mets et vin

• Cinsault: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges, qui complétera la richesse des épices de la hrira.
• Chardonnay: Un vin blanc frais et fruité, qui apportera une belle acidité pour équilibrer la douceur des légumes.
• Rosé de Provence: Un rosé élégant, avec des notes florales et fruitées, idéal pour accompagner les plats épicés.

Ils ont envie d'essayer