Osso bucco de veau mode rapide

À l'autocuiseur

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recette Osso bucco de veau mode rapide

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Oignon,
1 Gousse d'ail,
1/2-1 Carotte,
(Je n'en avais pas j'ai mis une bonne pincée de sucre à la place),
1 Branchette de céleri,
Sel, Poivre,
1 Cas de farine,
1 Cas d'huile d'olive,
1 Noisette de beurre,
1 Pincée de fond de veau en poudre,
200 Ml de tomates tamisées,
1 Bouquet garni,
10-15 Dl de vin blanc sec,
1 Pincée de fond de veau en poudre,
2 Tranches d’osso bucco de veau.

Préparation:

Émincer l’oignon et la gousse d’ail dégermée si besoin.
Couper la carotte nettoyée en petis dés.
Couper finement la petite tige de céleri,
Réserver les pluches pour la décoration.

Assaisonner sel, poivre les tranches d’osso bucco.
Les passer dans la farine, les tapoter pour retirer l’excédent de farine.

Verser 1 cas d’huile d’olive et le beurre dans l'autocuiseur.
Y faire colorer les tranches d’osso bucco.
Retirer et réserver la viande.

Remplacer, pour faire suer 5 min, l’oignon, la gousse d’ail hachée, la carotte et le céleri à feu doux en mélangeant.

Ajouter le vin blanc et 1 pincée de bouillon de veau en poudre.

Baisser le feu.
Verser les tomates.
Ajouter le bouquet garni.

Remettre la viande en cocotte.
Fermer l'autocuiseur et cuire 12 min le plus doucement possible après mise en pression.

Rectifier l’assaisonnement.

Servir avec des pâtes fraîches.

Pour 100 g :
Calories 75 kcal   Protéines 0 g   Glucides 3 g   Lipides 0 g  

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5 commentaires

Carmen

Hummmm un plat succulent, bises

Cuisineplaisir

Oui un gain de temps sans dessécher la viande. Bises

pattysaveurs

Superbe, c'est pratique ces auto-cuiseurs, 12 minutes! Je n'en reviens pas

Ma truffe 2

je vais tester avec des tranches de dinde que j'ai au congel ,merci ma belle bisous

cuisineenfolie

J'adore ! !!! Je pique Merci!!!!!

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    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
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    Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
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    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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 52jeanine mugnier, Invité et 50 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.