Steaks d'autruche moutardée aux poivres roses-noir, sauce crème

Recette rapide avec une bonne viande d'un élevage d'autruche belge

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recette Steaks d'autruche moutardée aux poivres roses-noir, sauce crème

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 pavés d'autruche,
Beurre,
1 échalote,
Moutarde aux poivres roses et poivre noir, (reste de moutarde offerte par Delphine),
Vin blanc (Porto ou eau),
10-15 cl de crème liquide,
sel, poivre,
Paprika au moulin,

Préparation:

Recette habituelle




Nettoyer et ciseler l'échalote.


Tartiner les steaks de moutarde d'un seul côté.


(Ou comme j'en ai l'habitude normalement ajouter la moutarde au moment de l'ajout de la crème).



Faire chauffer une poêle à feu vif.


Y faire fondre le beurre.


Ajouter les steaks du côté non moutarde.


Laisser cuire 2-3 min.


Tourner les steaks de l'autre côté.


Ajouter l'échalote ciselée.


Assaisonner sel, poivre.



Déglacer au vin blanc (ou alcool, eau).


Diminuer le feu à feu doux.


Verser la crème.


Mélanger et laisser finir la cuisson.



Servir rapidement avec des croquettes et des mirabelles au sirop.


Passer un tour de paprika sur la viande au moment de servir (facultatif).

Une portion (env. 90 g) :
Calories 190 kcal   Protéines 0,9 g   Glucides 2,8 g   Lipides 17,9 g  

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7 commentaires

Mamyloula

lol tu est dans l'autruche en ce moment, j'adore cette viande bisous

italmo

BELLE RECETTE JAMAIS MANGE MAIS TON ASSIETTE FAIT BIEN ENVIE
BISOUS

Anettes7024

Quelle belle assiette! Que de beaux produits bien cuisinés.

Kilomètre-0

Delicieux, je croyais que c'était du raisin de loin
Bisous

katcelau

j adore l autruche !nous avons des amis qui on un élevage dans le var a st cyr sur mer et la viande est succulente !!!!hummmm belle recette bizz kat

jeanmerode

bonne idée de recette, belle assiette

joieetsoleil

une belle recette comme j'aime , belle présentation

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