Verrines chocolat tabasco et à l'avocat

Une recette de verrines à essayer sans tarder par jacre

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recette verrines chocolat tabasco et à l'avocat

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

200 G de chocolat noir 4 Jaunes d'oeufs 155 G de sucre 20 Cl de lait 200G de crème épaisse 1 Orange 1 Avocat 2 Bananes 20 G de beurre 15 Cl de crème liquide bien froide Tabasco

Préparation:


Mettre le lait à chauffer. Battre les jaunes d'oeufs avec 70 g de sucre. Ajouter le lait chaud, reverser dans la casserole et laisser épaissir sur feu doux en remuant. Retirer la casserrole du feu aussitôt que la crème nappe la cuillière.


Hacher le chocolat et verser la crème chaude par dessus en trois fois, bien mélanger. Laisser refroidir, incorporer la crème épaisse et 5 gouttes de tabasco.


Râper le zeste de l'orange. Le réserver, puis presser le fruit. Mixer la pulpe de l'avocat et d'une banane, incorporer 20 g de sucre, le jus d'orange et mettre au frigo.


Faire un caramel ambré avec 50 g de sucre dans une poêle (avec un peu d'eau). Ajouter le beurre puis 1 banane coupée en rondelles. Bien mélanger. Laisser refroidir.


Répartir la purée d'avocat dans 6 verrines et recouvrir de crème au chocolat. Réserver 2 heures au frigo.


Avant de servir, fouetter la crème liquide en chantilly avec 15 g de sucre et le zeste d'orange. Garnir les verrines de chantilly, et par dessus un peu de banane caramélisées.

Une portion (env. 280 g) :
Calories 674 kcal   Protéines 8,3 g   Glucides 68,8 g   Lipides 33,0 g  

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4 commentaires

carvalho maria

vraiment chouette,j'aime bien la presentation,bravo!

Doria

Très jolie ces verrines et ses saveurs originales !

jacre

oh oui et je t'assure c'est très bon

annick

un subtil mélange de goûts.....A essayer sans tarder......

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