Polpettone de thon et sa purée de chicorée sauvage

Une recette de plat facile par jeanmarces

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recette Polpettone de thon et sa purée de chicorée sauvage

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

350Gr de thon à l'huile (ou bien naturel) égouttéDeux oeufsUne pomme de terre moyenneDeux carottes500Gr de chicorée sauvageQuelques câpres et des olives vertesDeux cas de chapelureUne cas de curcumaSel et huile d'olive extra vierge.

Préparation:










Polpettone di tonno 16





Polpettone de thon et sa purée de chicorée sauvage.






Une autre version du polpettone Italien, mais cette fois avec du thon à la place de la viande. C'est une recette facile, mais qui prend du temps. Parfaite pour un Bentō, car il se mange froid. Je l'accompagne d'une purée de chicorée sauvage qui donne une touche amère et relève le goût du thon. Si vous ne trouvez pas de chicorée, faites avec des épinards frais ou bien des blettes.









Commencez par faire bouillir la patate et les carottes.






Polpettone di tonno 1





Puis épluchez les et coupez les carottes en forme de coeur.






Polpettone di tonno 2
 

Dans une grande casserole pleines d'eau salée faites cuire la chicorée pendant environ 15 minutes.






Entretemps émiettez le thon.






Polpettone di tonno 3

Polpettone di tonno 4

Émincez les câpres et les olives.






Polpettone di tonno 5

Puis mélangez les avec le thon, ajoutez la chapelure un peu de sel et la curcuma. Puis ajoutez les oeufs battus.






Ensuite ajoutez la pomme de terre écrasée et amalgamez bien le tout.






Polpettone di tonno 6





Une fois votre appareil bien mélangé, étendez le sur du papier sulfurisé.






Polpettone di tonno 7

Mettez les carottes à trois quart comme sur la photo.






Polpettone di tonno 8

Et en vous aidant avec le papier, enroulez le tout de façon à former une grosse "saucisse".






Polpettone di tonno 9

Enroulez le tout dans du papier alu et fermez bien les cotés.






Polpettone di tonno 10





Maintenant vous pouvez égoutter la chicorée avec une écumoire sans jeter l'eau de cuisson. Mettez votre polpettone dans l'eau bouillante et faites cuire pendant 30 minutes.






Polpettone di tonno 12

Ajoutez à la chicorée un peu de sel et d'huile, et puis passez le tout au mixeur pour obtenir une crème.






Polpettone di tonno 13

Couvrez et mettez de coté hors du frigo.






Une fois cuit le polpettone, sans enlever les papiers, faites le refroidir.






Une fois qu'il est à température ambiante, mettez le au frigo pendant au moins deux heures.






Passez le temps, enlevez les papiers et voilà comme il devrait être :






Polpettone di tonno 14

Il ne vous reste qu'à le couper en tranches et l'accompagner avec sa purée.






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Polpettone di tonno 17





Buon appetito






Polpettone de thon et sa purée de chicorée sauvage ®.












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3 commentaires

LA TITE loly28

merci pour le partage

Veronique

parfait

hanor

ouahhhh j aimes merci

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    LA TITE loly28 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Veronique a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

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 102Invité, Christelle7 et 100 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.