Biryani a l agneau et lentilles

Je vais refaire cette superbe recette sans la menthe - cuisineenfolie

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recette Biryani a l agneau et lentilles

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

320 R de riz basmati 500 Gr d épaule d agneau coupée en cubes 60 Gr de lentilles blondes ou vertes 8 Oignons Un bouquet de coriandre Un bouquet de menthe 4 Gousses d ail 2 Doses de safran2 Cac de garam masala 2 De curcuma Une de cuminUne de paprikaPiment rouge en poudre(a votre convenance)Un yaourt bulgareUn citronUn morceau de 4 cm de gingembreUne boite de pulpe de tomateHuileSelPoivre 2 Litres de bouillon de volaille

Préparation:

Rincez le riz a l eau froide dans une passoire fine. Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et hachez les gousses d ail.Faire mariner l agneau dans un plat creux avec le yaourt, le jus du citron, les épices, sel, poivre, les gousses d ail. Ciselé la menthe et le coriandre. Dans une poêle avec 2 cas d huile sur feu moyen, faites-y frits les oignons.Faites cuire le riz dans une fois et demi son volume de bouillon de volaille, sel, poivre, une cac de curcuma. Faites infuser le safran dans un peu de bouillon de volaille.Faites cuire les lentilles dans une petite casserole départa l eau froide. Dans une grande sauteuse avec une cas d huile sur feu vif, faites-y revenir l agneau.Ajoutez la marinade, la boite de pulpe de tomate, 25 cl de bouillon de volaille, sel, poivre. Baissez le feu a moyen. Cuire une heure en surveillant. Four a 150 degrés.Quand tout est cuit dans une grande cocotte, une couche de riz, la moitié des oignons frits, la moitié de la menthe et du coriandre. La moitié de l agneau, la moitié des lentilles. Puis du riz, des lentilles, le reste d agneau, de la menthe et du coriandre, le reste des oignons frits.Recouvrir du reste du riz, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire et le safran infusé. Mettre au four pour 10 a 15 minutes. Sortir la cocotte.. Dressez dans un grand plat creux. Servez.

Pour 100 g :
Calories 61 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 2 g  

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7 commentaires

Invité

C'est le genre de plat que j'aime ! Je vais le tester !

katcelau

de superbes saveurs et de belles couleurs et surement une tuerie !! avec toutes les épices !!! bizzz kat

Fanfan14

Que de saveurs !
J'adore

pattysaveurs

Un de mes plats favoris de la cuisine indienne! Délicieux!

ladyofnight

un plat bien copieux

cuisineenfolie

Olala à c'est une tuerie pour moi ! !!!!!!! Je vais refaire cette superbe recette sans la menthe ..j'espère que ça sera aussi bon! Merci jean

italmo

ton plat est merveilleux il est tout en couleur et en saveur tu nous fait voyager et nos papilles sont divinement surprises
gros bisous Jean

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