Blanquette de dinde

Une recette de dinde excellente par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
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27 Commentaires
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recette Blanquette de dinde

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

8 Ailerons de dinde2 Hauts de cuisse de dinde(Le tout environ 1kg2)2 carottesVert de poireau une branche de céleriUn oignonUne gousse d ailUn bouquet garniUne étamine avec a l intérieur3 Clous de girofleUne cac de grains de coriandreDix grains de poivre500Gr de champignons de paris15 Oignons grelotsBeurreFarine2 Jaune d oeufs3 Cas de crème fraîcheNoix de muscadeGros selSelPoivre

Préparation:

Épluchez et coupez en quatre les carottes.. Épluchez l oignon. Coupez les hauts de cuisses en deux.. Mettre a cuire les morceaux de dinde dans un faitout sur feu vif avec les carottes, le vert de poireau, la branche de céleri, l oignon, le bouquet garni, la gousse d ail, l étamine et gros sel, couvrie d eau a hauteur. Faire bouillir, baisser le feu cuire a frélissemrent une heure en surrveillant. Coupez le pied terreux des champignons, les nettoyez avec un linge humide et coupez-les en quatre. Puis mettez-les a cuire dans une sauteuse avec les oignons grelots, ajoutez une louche de cuisson de la dinde, sel, poivre feu moyen. Laisser cuire a frémissement. Dans une casserole, faire un roux avec 50 gr de beurre et 50 gr de farine. Mouillez avec 4 a 5 louches de cuisson de la dinde filtrée au chinois étamine.. Lisser bien la sauce. Mettre les jaunes d oeufs dans un bol ajoutez la crème fraîche et de la noix de muscade râpée. Fouettez et ajoutez a la sauce.. Retirez les morceaux de dinde dans une grande sauteuse avec un peu de bouillon de leur cuisson, et les carottes coupées en bâtonnets, versez la sauce, ajoutez les champignons et les oignons grelots. Vérifiez l assaissonnement. Mélangez doucement,. Dressez le tout dans un grand plat creux. Servir.

Pour 100 g :
Calories 52 kcal   Protéines 1 g   Glucides 5 g   Lipides 1 g  

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Ça a l'air bon !

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27 commentaires

DIYA61

Je la fais aujourd'hui dans une cocotte en fonte et sur le poêle norvégien ensuite, on va se régaler j'en suis sure.

jeanmerode

merci Clochettechouquette, d apprecier mes recettes,bonne cuisine, a bientot

jeanmerode

merci tournesol, alors tu as fait la recette?

tournesol49

je vais tester ce midi

tournesol49

j'etais absente de la maison,je ne pouvais pas me connecter .mais je vais essayer cette recette et je vous dirai le resultat

jeanmerode

merci angelique54, d apprecier mes recettes

choupinette

Bon! J'espère qu'il en reste! J'arriiiiivvvvvvvveeeeeeeee!!!!

Mirabelle 54

J'adore ta blanquette !

oderose

Des idées à prendre. Merci.

Délices&Saveurs

Miam Miam, j'adore la blanquette!

Votes

mamounette69110, Tatie et 18 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (20 votes)

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 110Invité, Invité et 108 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.